አጠቃላይ ባህሪያት እና ምደባ: ስርዓቶች ተበተኑ

Colloidal የኬሚስትሪ - ዝግጅት, ጥንቅር, ውስጣዊ መዋቅር, ኬሚካል እና እዘራቸዋለሁ ስርዓት አካላዊ ንብረቶች ዘዴዎች የሚያጠና የሳይንስ. ጋዞች, ፈሳሽ ወይም የመዋቅሮች: - ተበተኑ ሲስተምስ መንፈሳቸው ድባብ (ተበታትነው) መካከለኛ ውስጥ ተበታትነው ቅንጣቶች (discontinuous ምዕራፍ) ያቀፈ መሆናቸውን ስርዓቶች ናቸው. ለተበተኑ ደረጃ ያለውን ቅንጣት መጠን (ቅንጣቶች, ጠብታዎች, በአረፋ) ለተበተኑ ያለውን ደረጃ ውስጥ ይለያያል, ይህም ምን ያህል ስፋት ቅንጣት መጠን በቀጥታ ተመጣጣኝ ነው. ከዚህም ቅንጣቶች ተበተኑ ሲሆን ብዙውን በማድረግ, ሌሎች ባህርያት የሚለየው ናቸው መካከል ውሁድ የተበተኑትን ደረጃ እና መካከለኛ.

ስርዓቶች እና ምደባ ተበተኑ

የተበተኑትን ደረጃ ቅንጣት መጠን ሁሉ ለተበተኑ ሥርዓት በሞለኪዩል አዮን (ከ አንድ ኤም), (አንድ አንድ መቶ ናኖሜትር ጋር) colloid, ግምታዊ (ከአንድ መቶ ናኖሜትር) ወደ ሊመደብ ይችላል.

ሞለኪዩላር ለተበተኑ ስርዓቶች. እነዚህ ስርዓቶች የማን መጠን በአንድ ኤም ያነሰ ነው ቅንጣቶች ይዘዋል. ግሉኮስ, ዩሪያ, አልኮል, sucrose: ይህ ቡድን በተለያዩ እውነተኛ ያልሆኑ electrolytes መካከል መፍትሄ ያካትታል.

ወደ ታግዷል ስርዓቶች ትልቁ ቅንጣቶች ባሕርይ ነው. እነዚህ emulsions እና እገዳዎች ያካትታሉ. ወደ ውስጥ ስርዓት ተበተኑ ጠንካራ ነው ፈሳሽ ለተበተኑ ጠሪ ውስጥ አካባቢያዊ (ስታርችና መፍትሄ, የሸክላ) እገዳዎች ተብለው ተጠቅሰዋል. Emulsions - ሁለት ፈሳሽ, ወተት ውስጥ ሌላ (ዘይት, toluene, የቤንዚን ወይም ውሃ ጠብታዎች triacylglycerols (ስብ) ውስጥ ተበታትነው ጠብታዎች መልክ በውስጧ አንድ በመቀላቀል ዝግጁ ናቸው ስርዓቶች ናቸው.

Colloidal dispersions. እነዚህ ቅንጣት ልኬቶችን 100 ኤም እስከ መድረስ colloidal. እንዲህ ቅንጣቶች በቀላሉ ማጣሪያ ወረቀት ሊቆርጣቸውና ዘልቆ መግባት ይችላል, ነገር ግን የዕፅዋትና የእንስሳት ሕይወታዊ ሽፋን ያለውን ቀዳዳዎች አማካኝነት ዘልቆ አይደለም. colloid ቅንጣቶች (micelles) እነርሱ ታግዷል ናቸው በኩል electrocharge እና የማሟሟት ዋህስ ሽፋን, በመሆናቸው ያስገድዳቸው አይችሉም በበቂ ረጅም ጊዜ ነው. አንድ አስገራሚ ምሳሌ colloidal ሥርዓቶች gelatin, አልቡሚን, ማስቲካ አረብኛ, መፍትሔ ናቸው colloidal መፍትሄዎችን የወርቅና የብር.

ለተበተኑ ያለው ደረጃ አወቃቀር አንድ እና heterogeneous እዘራቸዋለሁ ስርዓቶች መካከል ለመለየት ያስችላል. አወቃቀር አንድ ስርዓቶች ውስጥ ሞለኪውሎች, አቶሞች እና አየኖች ከለወሰ ደረጃ ቅንጣቶች ተበተኑ. እንዲህ ለተበተኑ ስርዓት ለምሳሌ ውኃ ውስጥ ውኃ ውስጥ የግሉኮስ መፍትሄ (የሞለኪውል የተበተኑት ስርዓት) እና ማብሰል የጨው (አዮን-ተበታትነው ሥርዓት) ሊሆን ይችላል. እነዚህ እውነተኛ መፍትሄ ናቸው. የተበተኑትን ደረጃ ያለውን ሞለኪውሎች መጠን አንድ ናኖሜትር ያነሰ ነው.

Dispersions እና መፍትሄዎችን

በጣም አስፈላጊ ያላቸውን ፍጥረታት ሁሉ ስርዓቶች እና መፍትሄ ያለውን colloidal ስርዓት ተበተኑ ናቸው. የሚታወቅ እንደመሆኑ, ሕያው ኦርጋኒክ ህልውና ያለው የኬሚካል መሠረት ያለው ነው ፕሮቲኖች ተፈጭቶ በውስጡ. አካል ውስጥ ፕሮቲኖችን አማካይ የማጎሪያ 18 እስከ 21% ነው. አብዛኞቹ ፕሮቲኖች ውሃ ይቀልጣሉ (በማጎሪያ ሰዎችና እንስሳት ውስጥ ያለውን በግምት 65% ነው) እና colloidal መፍትሔ እንዲመሰርቱ ናቸው.

ፈሳሽ (ሶል) እና ጄል (የምትቀባቸው): ሁለት colloidal መፍትሔዎችን ቡድኖች አሉ. colloidal ጉዳይ ጋር የተያያዙ ሕይወት ያላቸው ውስጥ የተከሰቱ ሁሉም ወሳኝ ሂደቶች,. በእያንዳንዱ ሕያው ሴል biopolymers ውስጥ (ኑክሊክ አሲዶች ፕሮቲን, gikozaminoglikany, ከቆሽት) ሕዝቦቻችሁ ስርዓት መልክ ናቸው.

Colloidal መፍትሄዎችን ሰፊ ናቸው ምግብነት ተፈጥሮ. እንዲህ ዓይነቱ መፍትሔ ዘይት, ጨርቆች, በፕላስቲክ, ያካትታሉ ሰው ሠራሽ ክሮች. የምግብ ምርቶች የብዙ ቁጥር colloidal መፍትሄ ነው እውቅና ይቻላል: kefir, ወተት, ወዘተ አብዛኛዎቹ መድሃኒቶች (የሴረም, አንቲጂኖች, ክትባቶች) colloidal መፍትሄ ናቸው. colloidal መፍትሄዎችን እና ቀለሞች ለማካተት.