አይብ "Emmental" - አይብ ንጉሥ

የንግድ ካርድ አይብ "Emmental" - አንድ ትልቅ dyrki- "ዓይኖች" እና ተወዳዳሪ ለስላሳ ጣፋጭ ጣዕም. "Emmental" አይብ በጣም ተወዳጅ ነው. ሰዎች ላይ የስዊስ ይባላል. አይብ ፎንዲው - እና ሁሉም ምክንያቱም የስዊስ ብሔራዊ ዲሽ መሠረት ነው.

ስዊዘርላንድ - አይብ ከአውሮፓና

አይብ ለማግኘት በጣም "የበለጸገች" አገር ስዊዘርላንድ ይቆጠራል. ወደ ላይ መስኮች , አንተ ሁልጊዜ አገር ኦፊሴላዊ ያልሆነ ምልክት ሆኗል ይህም ላሞች አንድ መንጋ, ማየት ይችላሉ. ከብቶች በእርግጥ ስዊዘርላንድ ውስጥ መኖር እፈልጋለሁ. አረንጓዴ የግጦሽ, በርካታ ኪሎሜትሮች ዘርግቶ ፍጹም ምግብ herbivore ናቸው. የሚታወቅ እንደመሆኑ, አይብ ጥራት ዋነኛ አካል ላይ ይወሰናል - ወተት. የሚችሉት እንዴት ላም የተፈጥሮ ለምርኮ ሣር, በየቀኑ መመገብ, መጥፎ ወተት መስጠት? እርግጥ ነው እንጂ! ስለዚህ, ስዊዘርላንድ ውስጥ ምርት አይብ እና የወተት ተዋጽኦዎች, ከፍተኛ ጥራት, አቻ የማይገኝለት ጣዕም እና መዓዛ ናቸው. አይብ "Emmental" ምንም የተለየ ነው.

ጤናማ አመጋገብ ለ አይብ ምርት

ስዊዘርላንድ ውስጥ ሁሉም ማለት ይቻላል አይብ ትኩስ ወተት ከ የተጠመቀው ነው, ስለዚህ እነርሱ ውበት, የጤና እና ተስማምተው የሚመነጩ ናቸው. አይብ "Emmental" ተብሎ አይብ ንጉስ. እሱም, በጣም, አልፓይን ላም ለመስጠት ይህም ትኩስ ወተት, የተሰራ ነው, እና ከዚያም እርጅናን ላይ አንድ ዋሻ ተልኳል. ዝግጁ አይብ ትልቅ ቀዳዳዎች "ያጌጠ" እና ጣፋጭ Nutty ጣዕም አለው. መንገድ በማድረግ, የወተት ምርት ስም ኤማ ወንዝ ነበረ. በውስጡ ሸለቆ አይብ አሰጣጥን አንድ የአውሮፓ ማዕከል ነው - በበርን.

ካሎሪ አይብ "Emmental" ምርት 100 g በ 380 kcal ነው. አይብ ጥራት ያለው ቀዳዳዎች እና "ባህሪ" ቅርጽ የሚወሰነው ይቻላል. ጊዜ ጀምሮ "ማልቀስ" ከጊዜ ወደ አይብ ምርት ከሆነ - እሱ ትንሽ ዓይኖች ውስጥ ወተት ጠብታዎች ይታያሉ - ይህም በከፍተኛ ጥራት በተመለከተ እንዲህ ይላል. ዛሬ ግን, "ሲያለቅሱ" አይብ መደብር መደርደሪያ ላይ ሊታይ የሚችለው ከስንት አንዴ ነው. ሁሉ ጠብታዎች ለማድረቅ ቸርቻሪዎች ያለውን የማስረከቢያ ጊዜ ወቅት.

አይብ "Emmental" ማብሰል እንዴት

ትኩስ ወተት ታዋቂ አይብ ምርት ለማምረት ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ ሊጡ ወተት ኢንዛይሞች ጋር +34 ° ሴ ያለው የሙቀት ጋር የጦፈ እና የተደባለቀ ነው. በ ምክንያት እርጎ ከዚያም granules ወደ መንፈሳቸው ነው. ከሦስት ቀንም ያህል brine እንዲቆይ ናቸው ትልቅ ራሶች, የሠራ ምክንያቱም ከዚያም የጅምላ, እንደገና ሞቆ ነው. በተጨማሪም, አንድ አይብ ምርት እርጅና ወደ ዋሻዎች ይላካል. በአንድ ወር አይብ ብሎ ሞቅ አብርቶ ተዛወረ በኋላ እርጥብ ቀዝቃዛ ክፍል ነው. አይብ "Emmental" ከመብቀያቸው ቃል 2-2,5 ወር ነው. በዚህ ክፍለ ጊዜ መጨረሻ ላይ ወደ ምርት እንደገና ቀዝቃዛ ዋሻ ውስጥ ከተቀመጠ. ከክፍል ቃል እርጅና 15-20 ወራት ይቆያል. በጣም ውብ እና ለመብላት ማግኘት አይብ "Emmental". ፎቶዎች ከዚህ በታች የቀረበው ይህን ለማየት ይፈቅዳል.

ምን አይብ ሊተካ ይችላል "Emmental"

ድፍን የስዊዝ አይብ "Emmental" የተለያዩ ሰላጣ, ጣፋጮች እና ዋና ዋና ምግቦች ዝግጅት የሚውል ነው. እሱም የወይን ፍሬ ጋር በደንብ ይሄዳል. ይህም ፎንዲው ዋና ቅመም ነው - የስዊዝ አይብ መሆኑን አይርሱ. ነገር ግን እያንዳንዱ ማቀዝቀዣ ውስጥ የለም "Emmental" አይብ በዚያ ይሆናል. ምን ታዋቂ ምርት መተካት ይችላሉ? አንዳንድ የቤት እመቤቶች በእነዚህ አጋጣሚዎች, Gouda አይብ, "mozzarella" ወይም "Maasdam" ውስጥ እንዲጠቀሙ እንመክራለን. ሆኖም በውስጡ በሚታወቀው ስሪት ውስጥ አይብ "Emmental" ወደ አይብ ፎንዲው ልዩ ሀብታም ጣዕም እና ፍጹም ጣዕም ይሰጣል. ዛሬ, የስዊስ ፎንዲው የባላባት ዲሽ ይቆጠራል. በውስጡ ዝግጅት የመጀመሪያው ተቀባይ ብቻ አይብ "Emmental" ወይን, ትኩስ ዳቦ ያካትታል. ዛሬ, ፎንዲው ያለውን ዝግጅት ውስጥ እነዚህን ምግቦች ቼሪ ምግቦችንም, አይብ በርካሽ ዝርያዎች, ቅመማ ቅመሞችን በተለያዩ ጋር ይተካሉ. ብዙውን ጊዜ ወደ ሳህን ውስጥ ድንች, የወይራ ፍሬ, gherkins መጨመር, ነገር ግን ይህ አይደለም ...