ታን እና የቴቁሐዊው; በእነዚህ ሁለት መጠጦች መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

እና ውጪ ዝግጁ መሆናቸውን ወተት, እና የፈላ ወተት መጠጦች, ረጅም ከፍተኛ ተፈላጊነት ውስጥ የሰው በ ውሏል. የቀድሞው ሶቪዬት ሕብረት ትውፊታዊ እርጎ, እርጎ, እርጎ ነው. ግን እንዲህ አይደለም ከረጅም ጊዜ በፊት በብዛት ውስጥ መደርደሪያ ላይ ታን እና ayran መታየት ጀመረ. በእነርሱ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው? የአምላክ ዛሬ በእኛ ርዕስ ላይ ይህን በተመለከተ እንወያይ.

ታን እና ayran. ልዩነቱ ምንድን ነው?

መጀመሪያ ላይ, እኛ ውሎች መግለጽ. ሊጡ ወተት መጠጥ ታን, ለምሳሌ, በይፋ ወተት acidification አንድ ምርት እንደ ለገበያ. ነገር ግን የቴቁሐዊው (በድጋሚ, ይፋዊ ቃላት መሠረት) - አንድ መጠጥ, ሁለት ዓይነቶች መካከል እንዲፈላ ጀምሮ ማግኘት ነው: ደግሞ lactic አሲድ እና አልኮል. ምናልባትም ይህ ከእነዚህ ተወዳጅ መጠጦች መካከል ያለው ዋና ልዩነት ነው.

airan

ሊጡ ayran - ብዙ ንብረቶች ጋር እውነተኛ ልዩ ምርት. በደንብ በሰውነት ውስጥ እንዲዋሃድ ወተት እና ዝቅተኛ ካሎሪ ሁሉ "የሚያበረክቱትን" አጣምሮ (ተመሳሳይ ወተት በተቃራኒ - ሳይንስ ይህም በፍጥነት ሆድ ውስጥ የተከፋፈሉ ሰዎች ሁሉ ላይ አይደለም መሆኑን አረጋግጧል; እንዲሁም እነዚህ ኢንዛይሞች አንዳንድ ያልሆኑ ሕላዌ ምክንያቱም).

Ayran - ምግቡን ይበልጥ ከነበረችው የሆነ መጠጥ በጣም ቁርሳቸውን ነው. በተጨማሪም buttermilk መሠረት ላይ አዘገጃጀት አንድ የብዙ ይታወቃል. ለምሳሌ ያህል, እሱን በመጠቀም ምርት አንድ ሃሽ, ቀውጢ ጣዕም አለው. አይብ-እንደ ምርት - ayran የተዘጋጀ suzma ነው. kurut - suzma ጀምሮ በምላሹ, ለማድረቅ አማካኝነት እና ነስንሶ በማድረግ.

አንድ ትንሽ ታሪክ

ተመራማሪዎች እና የታሪክ ምሁራን እንደሚሉት የቴቁሐዊው መጀመሪያ ቱርኮች መካከል ይመስላል. ይህ ዘላኖች ሊኖረው የሚገባ ምግብ ይሆናል. በእነዚህ ቀናት ውስጥ, እሱ ይቅር ለማለት ዝግጁ ነው. ልዩ ቦርሳ ውስጥ - አቁማዳ - ወተት ሲነጠቁ. ታክሏል ማስጀመሪያ (ቀደም ሲል ጥቅም ላይ የዋሉ መካከል የቀረው - - በሚቀጥለው ቁራጭ ብዙውን ጊዜ ከዚያ rennet ጥጃ, እና). አንድ በታሸገ እና ኮርቻ አቁማዳ እንዲፈላ ጋር የተያያዘውን ሂደት ውስጥ በጠራራ ፀሐይ በታች ፈጣን ነው. ስለዚህ: ጉዞ ጣፋጭ እና አርኪ መጠጥ ቀን በኋላ እኔ ዝግጁ ነበር. ሁሉም ዘላኖች ሳይበረዝ, ወፍራም ቅጽ ላይ ያለውን ምርት ተጠቅመዋል. ነገር ግን የቴቁሐዊው ወደ ተመራጭ ቁጭ ሰዎች አንድ ምንጭ በውኃ ተበርዟል, እና አንድ መቆንጠጥ ወይም ጨው ሁለት ያክሉ.

katyk

የመጀመሪያው አንዳንድ ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት የቴቁሐዊው (የመጀመሪያውን መጠን አንድ ሦስተኛ ገደማ) የተቀቀለ ወተት - katyk መሠረት ላይ ነበር. እርሾ ውስጥ እርሾ, Lactobacillus bulgaricus እና በሌሎች በተወሰኑ ባክቴሪያዎችን መጋለጥን, ቁርሳቸውን እና የሚያነቃቃ አገኘ በኋላ ምርት, ትንሽ ማርኳል ጨርሰን-ቀርቦልሃል.

thane

ሊጡ ወተት መጠጥ ታን ባህላዊ የስላቭ እርጎ ጋር ጣዕም ውስጥ ተመሳሳይ ነው ከእርጎ መሠረት ላይ የተዘጋጀ ነው. Matsun, በተራው, ጋር ለመጠቀም Streptococcus በ ሊጡ የተቀቀለ ወተት ጀምሮ የተዘጋጀ የቡልጋሪያ ባክቴሪያ. እንደ ደንብ ሆኖ, ውኃ ጋር አንድ የተወሰነ ውድር ውስጥ የገባን የተጠናቀቀውን እርጎ, ጨው ታክሏል ነው. ይህ ማጥቆሪያ እንደተለየ. dilution ላይ carbonated የማዕድን ውሃ ታንግ ማግኘት.

ዋና ዋና ልዩነቶች

ስለዚህ, ማጥቆሪያ እና ayran: ልዩነት ምንድን ነው? ደንብ, ወተት, ላም, በግ, ፍየል እንደ የተወሰደው buttermilk ያለውን ማምረት ውስጥ. በአንዳንድ ሁኔታዎች, አንድ katyk - ይቀቀላል. Thane ለ - የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት እና ጎሽ ወተት ግመሎች አጠቃቀም ላይ.

thane ጥሬ ለማግኘት የግድ ቀቀሉ. ayran ለማግኘት - ምንም.

ayranom አጠቃቀም ውስጥ ባክቴሪያ እና እርሾ እርሾ. matsun - - Thane ለ መሠረት ቂጣ መንገድ የተዘጋጀ ነው. በኋላ - የጨው ውሃ ተበርዟል.

Airan ወፍራም እና ቀጭን "ስለተዋሃዱበት." አለው ታን - ፈሳሽ. ይህ ተጨማሪዎች, ለምሳሌ, በዱባ ወይም ቅጠላ የተዋቀረ ሊሆን ይችላል በተጨማሪ. ይሁን እንጂ ዛሬ በመደብሩ ውስጥ ስያሜ ጠርሙስ ማየት ይችላል "ኪያር ጋር ayran, ታማኝነትንም."

Ayran ወይም ዳንስ - የተሻለ ነው?

ይህ መጠጥ በሰው ጤና የበለጠ ዋጋ ያለው ምን ለማለት አስቸጋሪ ነው. እርሱም ሆነ ሌሎች በተለምዶ በተራሮች በርካታ ነዋሪዎች የሚጠቀሙበት ሲሆን በረሃ ብዙ መቶ ዓመታት አለው. ታን እና ayran - ልዩነት ምንድን ነው? ብዙዎች, ቢያንስ ናሙና ውስጥ, ግልጽ አይደለም. ሁለቱም መጠጦች ፍጹም ጥማቸውን ይቆርጣሉ, አርኪና አልሚ ናቸው, እና ልክ ቫይታሚኖች, ማእድናት እና አሚኖ አሲዶች አንድ ጎተራ ናቸው. እንዲፈላ ምርት ቅይጥ ዓይነት ኪሳራ - ብቸኛው ወሳኝ ልዩነት (ይህ እውነተኛ, ባህላዊ አዘገጃጀት በተመለከተ ጊዜ) ethyl ayran የተወሰነ መቶኛ ፊት ነው. በአንዳንድ ሁኔታዎች, koumiss ውስጥ እንደ ይህ 0.2 እስከ 2% ሊደርሱ ይችላሉ. ሰዎች በየዕለቱ የመንዳት ጋር የተያያዙ ስለዚህ: አንተ ጥንቃቄ መሆን ይኖርበታል.