ቪዬና ቋሊማ: እንዴት አንድ አዘገጃጀት መምረጥ ስብጥር,

ቋሊማ ዘመናዊ አስተሳሰብ አንድ ምርት ሊባል አይችልም. አባቶቻችን አስቀድመው ወደ ስጋ መፍጨት ማጣፈጫዎችን እና ውሾቹ ጋር ማደባለቅ እና ታጠቡ አንጀት ውስጥ ማስቀመጥ እንደሚቻል ያውቅ ነበር. እና ዘመናዊ ቋሊማ ራቅ አባቶቻችንን አየሁ. አንድ አዘገጃጀት ቋሊማ, ይህ ዮሃን Georg Laneru ንብረት, እነሱን የሚታወቅ ሲሆን እስካሁን ጥቅም ላይ ማድረግ. ምርቱ 1805 በ ቪየና ውስጥ ለሕዝብ ጋር ሰዎች አስተዋወቁኝ. እርግጥ ነው, እነዚህ የፍራንክፈርት ይባላል እና ከዚያ ታዋቂ ሉካንዳ ነጋዴ ተወስደዋል - ስለ አዘገጃጀት ጸሐፊ. በሌሎች አገሮች ውስጥ ወደ ቪየና ቋሊማ በመባል ይታወቃሉ ቢሆንም.

ለምን እነዚህ አስቸጋሪ ለመምረጥ ናቸው

የምግብ ምርቶች ወደ ማምረት መስፈርቶች ሊደረግባቸው ይገባል ይህም መደበኛ, በግልጽ ቋሊማ መካከል ያለውን ስብጥር ይቆጣጠራል. የእነሱ መሠረት ስጋ (የአሳማ ሥጋ, የበሬ, የበግ ጠቦት) እና ውሾቹ መሆን አለበት. በተጨማሪም, ጥንቅሮች እንቁላል, ወተት, ዱቄት, የድንች ዱቄት እና ማጣፈጫዎች ሊሆን ይችላል. እንዲሁም ደግሞ ጣዕም ለማሳደግ አንዳንድ ንጥረ. ደንቦች ጨው, የድንች ዱቄት እና ሌሎች ሰው ሠራሽ ተጨማሪዎችን ከሚፈቀደው መጠን ያስተዳድራል. ከዕፅዋት ቅመሞች - አኩሪ አተር, የዘንባባ ዘይት - የተከለከሉ ናቸው. ሆኖም እንግዶቹ ቋሊማ ሁሉንም ዓይነቶች ግን ጥቂት መዘርጋት ነበር. በተለይም, ቬይና ቋሊማ ወደ ዝርዝር መሠረት ተዘጋጅተው ነበር. ይህ አምራቾች ክፍሎች ላይ ለማስቀመጥ ያስችልዎታል. በዚህም ምክንያት, የትኞቹን ፈቃድ እንኳ ስጋ እንዲህ ያለ ክፍል መግዛት ይችላሉ.

የምርት መረጃ

ከመግዛትህ በፊት በጥንቃቄ በሽፋኑ ላይ ያለውን መረጃ ማንበብ አለብዎት. ጥንቅር የበሬ ስጋ, የአሳማ ሥጋ, ጨው እና ቅመማ ያቀፈ ሲሆን በቪየና ቋሊማ, ወደ በጥራት ናቸው. አንዳንድ አምራቾች የጥቅል ላይ ሙሉ ጥንቅር ያመለክታሉ አይደለም, ምክንያቱም, በጥንቃቄ አንድ ግዢ ከማድረግዎ በፊት ንጥል መመርመር ይኖርብናል.

አንድ ጥራት ያለው ምርት መምሰል አለበት እንደ

መልክ የውሂብ Viennese ቋሊማ መግዛት ወይም ዋጋ ነው ሊጠቁም ይችላል. ለምሳሌ ያህል, አጠራጣሪ pallor የዶሮ ስጋ መጨመር የሚጠቁም ሊሆን ይችላል. በጣም ሀብታም ቀለም የቅንብር ውስጥ ማቅለሚያ ትልቅ መጠን ያመለክታል. ጤዛ ብናኞች ጋር አንጸባራቂ ላዩን እርጥበት መያዝ, ተጨማሪዎችን ከፍተኛ ይዘት ያመለክታል. አስቀድሞ ለረጅም ጊዜ የተከማቹ ናቸው ቋሊማ, የሚያዳልጥ እና የተሸበሸበ ይሆናሉ.

ከፍተኛ ጥራት ጥሬ ዕቃዎች ናቸው ይህም ጣፋጭ Viennese ቋሊማ, ለመግዛት, እነሱ ሙሉ ትኩረት መስጠት ያስፈልገናል. ፍጹም ምርት ደስ የሚል ሐመር ሮዝ ወይም ነጣ ያለ በይዥ ቀለም አለው. ቋሊማ በተቃራኒው, ከልክ በላይ ረዥም እና ቀጭን, አጭር እና ወፍራም መሆን ወይም የለበትም. በጥራት ምርት ምንም አለመርካቱ በክሮቹ ወይም ክፍሎች አሉት. ተገቢ ቋሊማ የንኪኪ ወደ ያልሆኑ የሚያጣብቅ ዳጥና አይደለም የሆነውን የተፈጥሮ መልከፊደሉን, ሊኖረው ይገባል.

ማከማቻ ጊዜ

ቪየና ቋሊማ ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት. የጊዜ ሼል እና ማሸጊያ አይነት ላይ ይወሰናል. የተፈጥሮ ቀፎ እናንተ ለሦስት ቀናት ያህል ምርት ሁሉ ጥራት ለማዳን ያስችላቸዋል. የኦፔክ polyamide ስድስት ቀናት ጊዜ ድረስ ይጨምረዋል. የ vacuum ማሸጊያዎች እስከ ሶስት ሳምንታት ሊከማች ይችላል.

የደንበኛ ግምገማዎች

ኦስትሪያ ዋና ከተማ ይጎብኙ እንዴት ጣፋጭ Viennese ቋሊማ መሞከር ይችላሉ ጥቂት ናቸው. የምግብ መደብሮች ውስጥ ለመግዛት ሰዎች ግብረመልስ, አንዳቸው ከሌላው በጣም የተለዩ ናቸው. እነዚህ የተገዛው ምርት ጥራት ላይ የተመካ ነው. ይህ ጣዕም, የተፈጥሮ ጥንቅር, ጥሬ ዕቃዎች ጥራት ጀምሮ ነው.

ሸማቾች በ የገጠማቸውን ዋና ጥቅምና:

• ሰው ሠራሽ ተጨማሪዎችን ትልቅ መጠን,
• አኩሪ ፊት;
• ጨው በላይ;
• ውሃ ማብሰል ወቅት ቀለም;
• አቋሙን ማጣት ጊዜ የበሰለ.

መንገድ በማድረግ, የተፈጥሮ መልከፊደሉን ውስጥ ቋሊማ ማብሰል ወቅት ይፈነዳል ይችላል, ስለዚህ ማስወገድ የተሻለ ነው. ልክ (እስከ 5 ደቂቃዎች) አንዳንድ ጊዜ በጣም ሙቅ ውሃ አጥፈህ, እና ከዚያ ወደ ውጭ አወጣው.

ቋሊማ ውስጥ በማምረት ውስጥ ኦስትሪያ እና ጀርመን ውስጥ በጣም ሊያስመስለው ያደርገዋል ትንሽ በረዶ, ታክሏል.

ለ አዘገጃጀት

294,08 ካሎሪ ወደ ምርት 100 g በአንድ kcal ነው ቪየና ቋሊማ, በግሉ ዝግጁ ሊሆን ይችላል. ይህ ምንም ትልቅ ጉዳይ አይደለም, ነገር ግን ጥራት ላይ እምነት ይኖረዋል.

ይህ የአሳማ ከአሳማ ውስጥ 0.5 ኪሎ ግራም እና የበሬ (የበሬ) ውስጥ 0.3 ኪሎ ግራም, ሶስት ሽንኩርት, ግማሽ ኩባያ shredded ብስኩት ቅመሱ እና ቅመማ (ቅርንፉድ, ከሄል, nutmeg, በርበሬ) የሚጠይቅ ነበር.

የ ስጋ በጣም ትንንሽ ቁርጥራጮች ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት, ጨው ለማከል እና የዳቦ ፍርፋሪ ጋር ማደባለቅ እና ቅመሞች መጨመር. የወፍራም መጀመሪያ ከዚያ የተከተፈ ሽንኩርት ጋር የተቀላቀሉ, አምስተ የአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ, የተቀቀለ አለበት. ወደ ቅልቅል እንዲቀዘቅዝ ጊዜ, ይህ ስጋ ጋር መገናኘት አስፈላጊ ነው ሁሉም ምግቦች በደንብ የተቀላቀለበት ነው.

ስለ ስጋ ያግኙ በጠበቀ ቋሊማ ወይም ትንሽ አንጀት ልዩ ማቀፊያዎን መሙላት አለብዎት. ይህ ዝግጅት ከተጠናቀቀ ውስጥ ብቻ የሚፈላ ይሆናል. የ የማብሰያ ጊዜ አንድ ሰዓት ገደማ ይሆናል.

ዘመናዊ ውሾች አዘገጃጀት ብዙ አለን. ስለዚህ, በመደብሩ የሚሰጡትን መላ ክልል, አንተ በጣም አርኪ የግል ጣዕም ምርጫዎች መምረጥ ይችላሉ. ወይስ ቤተሰቡ ስጋ ቤት ሰራሽ ምርቶች ለማስደሰት.