በአግባቡ የበሰለ በሚዘፈዘፍበት ጠጅ ጥራቱን ላይ ይታያሉ

በቤት ውስጥ የተፈጥሮ ጥራት ዝቅተኛ-የአልኮል ጠጅ ለማግኘት - ይልቅ ውስብስብና ረጅም ጊዜ የሚፈጅ ሂደት, በተለይም ተነፍቶ ጠጅ ሰሪ ለ.

ቀይ እና ነጭ ዘዴ ላይ የወይን ማብሰል

በሁሉም ሁኔታዎች ውስጥ ጠጅ ለ ማስጀመሪያ ማለት ይቻላል identically አዘጋጀ. ሽንኩርትና ወይም እንጆሪ - የወይን ሊደርስ 10 ቀናት በፊት የበሰለ የቤሪ መሰብሰብ አለባቸው. የቤሪ ብቻ የበሰለ እና ንጹህ ይወሰዳሉ. ማጠብ ውኃ አይችልም - በእነርሱ ላይ ያሉትን የተፈጥሮ ሲያጠናና ታጠብ.

ውሃ 1 ሊትር ወደ የቤሪ እና 2 ኩባያ ስኳር 1/2 ኩባያ ይወስዳሉ. በ ምክንያት ቅልቅል በሚገባ ተናወጠ እና እንዲፈላ ሂደት ምንባብ የሚሆን ሰው በጨለማ ስፍራ (በ + 22- + 24 ዲግሪ) ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው. ዝግጅት አይገኝ 3 እስከ 5 ቀናት ይከሰታል. ከዚያም ውጭ ለማጣራት አስፈላጊ ነው - እና ለመጀመር ዝግጁ ነው.

ጠጅ ነጭ ዘዴ የተዘጋጀ ነበር ሲባል, የጎደሉትን የወረቀትና ጭማቂ ያላቸው ወይን መጠቀም አስፈላጊ ነው. ቀይ ዘዴ, በተቃራኒ ላይ, አንድ የተወሰነ ጣዕም ያለው, ጭማቂ እና ገለፈት ያላቸው ሰዎች ከፍተኛ ቀለም ጋር ወይን መጠቀምን ይጠይቃል.

እናንተ ደግሞ እንዲሁ-ተብለው "ጣሪያ" መፈጠራቸውን, ገለፈት ያላቸው ያለውን ወለል ወደ የድፍድፍ ውስጥ እንዲፈላ (ቀይ ለ ሂደት) ሂደት ውስጥ ብቅ እውነታ ላይ ትኩረት መስጠት ይኖርባቸዋል. ሻጋታ ወደ "ጣሪያ" ለመከላከል ይህ ጠቅላላ ክፍልፋይ ቀስቃሽ ጋር በየጊዜው (አንድ ቀን) አስፈላጊ ነው.

ትልቅ ጥራዝ ውስጥ መጠጥ ለማዘጋጀት ሲሉ እየፈላ ጠጅ ደግሞ ተለቅ በብዛቶች ውስጥ ያስፈልጋል. እንዲህ ያሉ ሁኔታዎች, የድፍድፍ እና የመጨረሻ ምርት ዝግጅት ያለውን እንዲፈላ እንጨት የተሠሩ ትላልቅ በርሜሎች ውስጥ እየታየ ነው. አንድ ትንሽ ሞተር የመፈናቀል ማብሰል ወቅት በዋናነት ጥቅም ላይ የዋለ ብርጭቆ መያዣዎች (በቆርቆሮ ወይም ጠርሙስ) ነው.

እንዴት ጠጅ ለ ማስጀመሪያ ምግብ?

ቀደም የተጻፈው እንደ የተጣደው ሂደት ዝቅተኛ-አልኮል መጠጣት አንዳንድ ሁኔታዎች የሚያሟጥጥ ዘንድ ተደርገው በተወሰነ መጠን በቤት. ለምሳሌ ያህል, ወደ ወይን ጠጅ እርሾ ያለውን ዝግጅት ወቅት በቀን አንድ ጊዜ ይፈቀዳል. በተጨማሪም, ከ 10 ቀናት በላይ የሆነ ጊዜ ሊከማች አይችልም. ጥራት ጠጅ ለ 10 / l 0.2-0.3 አንድ ምጥነት ታከብራላችሁ (ወይን / ወይን እርሾ).

አብዛኛውን ጊዜ, ዘግይቶ እንዲበስል ያለውን ፍሬ እና ቤሪ, ያለውን ጭማቂ ውስጥ ፍላት ላይ ለማስቀመጥ ቀጥተኛ አስፈላጊ ነው. ይህ ፕሪም, ፖም, gooseberries ወይም ዘግይቶ የመብሰል የወይን ዝርያዎች. የድፍድፍ ቀደም ፍሬ እንዲፈላ ወቅት የተሠራ ነው ያለውን ያስገድዳቸው ለ የወይን እርሾ ይተካል በዚህ ሁኔታ. የ ያስገድዳቸው ያለው ድርሻ እና (እንዲፈላ ደረጃ ውስጥ በአሁኑ) የድፍድፍ - 1 / 1,5%.

አንድ ምርት እንደ እርሾ እንደ ለእናንተ በማንኛውም አመቺ ጊዜ ዝግጁ መሆን ይችላሉ. ዋናው ነገር - ሁልጊዜ 2/1 / 0.5 (ቤሪ / ውሃ / ስኳር) ማመጣጠን ነው. እርስዎ ፍሬ ወይም ወደ ወይን ለማድረግ ጥቅም ላይ ናቸው ቤሪ, አንድ ማስጀመሪያ ለማብሰል ከሆነ, ጠቅላላ ሞተር አቅም በላይ ከ 3% ለማከል ይመከራል. እንደዚሁ የድፍድፍ እንዲፈላ ይሻሻላል.

Winemakers ደቡባዊ ክልሎች የተለያዩ ዝርያዎች ለማብሰል የተፈጥሮ ጭማቂ መጠቀም , ደረቅ ወይን ጥሩ ማንኛውም ተጨማሪዎች ያለ. በደቡብ ውስጥ አድጓል የወይንም ጭማቂ, ዝቅተኛ ፒኤች ምርት ላይ sucrose ከፍተኛ መቶኛ አለው. በተጨማሪም, ወይን ውስጥ ይገኛል መሆኑን እርሾ መጠን እንኳ እርሾ ያለውን በተጨማሪም ያለ ፍላት musts የሆነ ከፍተኛ መጠን ለማግኘት የመጀመሪያ ቀናት ያስችላቸዋል.