የዱር ሩዝ: ጥቅሞች እና ይጎዳል. እንዴት የዱር ሩዝ ማብሰል?

የዱር ሩዝ, ወይም ዳቦን, ውሃ, ወይም የሕንድ ሩዝ ራሱ ታሪክ እንደ ማለት ይቻላል እንደ አሮጌ ነው. ይህ በጣም ገንቢ ተክል የዱር ሩዝ በመባል የሚታወቀው, በትክክል ሩዝ እና ውኃ-ሣር አይደለም ነው. ሁለቱም እሷ እና ከተለመደው ነጭ ሩዝ ጥራጥሬ ወደ እኛ ነን እንጂ ግንኙነት ላይ ነው.

ይህን እና የት ማን ነው?

የዱር ሩዝ ጥቁር - በሰሜን አሜሪካ ወንዞች እና ሐይቆች የተፈጥሮ የሚቀመጥባቸውም. Zizania aquatica, Zizania palustris, (ሰሜን አሜሪካ ተወላጅ) Zizania texana እና Zizania latifolia, ወይም (የመጀመሪያ ቻይና ከ) Zizania caduciflora: ይህ ተክል አራት የዝይ ለመብላት ጥቅም ላይ ሰዎች. የውሃ አጃ ለ መኖሪያ (, የእርሱ ስብስብ እና አሁን ታንኳዎች መጠቀም የት) አልበርታ, በማኒቶባ, በ Saskatchewan ውስጥ አውራጃዎች ውስጥ, እንዲሁም ካናዳ በአሁኑ ክልል ላይ, ካሊፎርኒያ, ሚኒሶታ, ዊስኮንሲን, አይዳሆ, ኦሬጎን (USA) ውስጥ ናቸው.

በቁም ይህን ሊያዳብሩት ተክል በሚኒሶታ ውስጥ, በ 1950 እየሞከረ ጀመረ - 1962 ጀምሮ. 1974 ጀምሮ, የውሃ አጃ ሃንጋሪ ውስጥ አድጓል. በተጨማሪም (ይህ ዘለላዎቹን ለ አድጓል ቦታ) በአውስትራሊያ, ኒው ዚላንድ ወደ ቻይና ውስጥ ማልማት ነው.

ካናዳ ውስጥ, አሁን ድረስ በውስጡ billet በተመለከተ ጥብቅ ደንቦች አሉ. ማን ውኃ አጃ አግባብ ክፍሎች አንድ ፈቃድ ማግኘት አለበት እንሰበስባለን. ስብስብ የ መቅዘፊያ መቆጣጠር ብቻ በጀልባ መካሄድ ይችላል. ጥንካሬ እና ፍላጎት አለ ድረስ ልዩ መላመድ ጀልባው ላይ የዱር የሩዝ ጫፍ መካከል spikelets እና, ስለዚህ በላይ እና በላይ እንደገና "risinki" እና አራግፉ. የመሰብሰቡ መሣሪያዎች ክልል ላይ እንኳ አንድ ሞተር ጀልባ ውስጥ, አይፈቀድም. ብቻ በተሠሩ.

ሩዝ እና የጤና ጥቅሞች

እስከዛሬ ድረስ, ሳይንቲስቶች የሰው ፕሮቲኖች, ወይም ይልቅ ያላቸውን ዝርያዎች መቶ በርካታ ሺህ አላቸው. ይህ ሁሉ ስብጥር 20 "መደበኛ" አሚኖ አሲዶች መሠረት ላይ ይፈጠራል. አሚኖ አሲዶች, በተራው, አስፈላጊ ልማዶችንና ይከፈላል. የመጀመሪያው አካል በራሱ synthesize የሚችል ነው. እነርሱ አካል ውስጥ ተቋቋመ አይደለም ምክንያቱም የኋለኛውን ምግብ የመነጨ መሆን አለበት.

ፕሮቲን ውሃ አጃ ሁሉ ይዟል አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች, እና 20 ውስጥ ብቻ 18 አሚኖ አሲዶች በዚህ አውሬ ሩዝ (ጥቅሞች እና ይጎዲሌ ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ ሁሉ ደጋፊዎች ፍላጎት ነው) ቬጀቴሪያኖች እና vegans በጣም ጠቃሚ እና አስፈላጊ ምርት ይሆናል. አንድ ስለምታስጌጡና ፍጹም ስጋ እና እንጉዳዮች የተሟላ እንደ እንዲህ ያለ ምርት, ይህ አኃዝ የሚከተሉ ሰዎች, እና ብቻ ይደርሱ ዘንድ የሚፈልግ ሰዎች, ስለ አመጋገብ ተስማሚ ነው.

የዱር የሩዝ ለንግድ ዓላማ

በመከር ጊዜ እየቀረበ ጊዜ - መስከረም ገበሬዎች ትርፍ ከፍ ለማድረግ ይሞክራሉ. እነሱም ወደ ስዋም በኩል መንቀሳቀስ መቻል, ልዩ አጫጆቹን ለመሰብሰብ ይችል መከር ወደ «አገዳ" ከ ውኃ የማስወጣው.

በዚህ መንገድ የተሰበሰበው, ሩዝ አሁንም አረንጓዴ ነው, ስለዚህ እንዲደርቁ ውጭ አኖሩት ነው. ከእሷ ቡናማ, በሚለጠፉ, ጥሩ ጥራት risinki ጥራጥሬውን እና ፍርስራሾች ተለዩ እና ማከማቻ እና ለሽያጭ ተልኳል በኋላ.

ጥንቅር እና ካሎሪ ውኃ አጃ

USDA የንጥረ ጎታ ውሂብን የዱር ሩዝ መሠረት (የማን ካሎሪ 100 ግራም - ገደማ 357 Kcal) በቀላሉ ሊፈጩ ፕሮቲን, ስብ, ካርቦሃይድሬት, እና ስብ ከፍተኛ መጠን ይዟል.

ከዚህም ቪታሚን ኤ ዘር መካከል ጥንቅር ውስጥ, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, ሲ, ኢ, ኬ የዱር ሩዝ - ፖታሲየም, ካልሲየም, ማግኒዥየም, ሶድየም እና ፎስፈረስ ጥሩ ምንጭ እና ብረት መልክ ክፍሎች መመርመራችን , ማንጋኒዝ, መዳብ, ዚንክ እና የሲሊኒየም. በተለይ በዚህ ምርት ላይሲን ውስጥ ባለ ጠጋ ነው.

የዱር ሩዝ (ጥቅም ውፍረት ለ nutritionists በ የሚመከር ዛሬ ይህም ለብዙ መቶ ሕንዳውያን ዘንድ የታወቀ ነበር እና ይጎዲሌ), ከፍ ያለ የኮሌስትሮል, የልብና የደም ዝውውር ሥርዓት ችግር. እሱም የነርቭ እና የምግብ መፈጨት ሥርዓት ላይ በጎ ተጽዕኖ አለው. የስብ መጠን ነው ከዚህም በላይ, ይህ ሰውነት ከመጠን ያለፈ ኮሌስትሮል ማስወገድ የሚችል ነው, በጣም ትንሽ ነው.

ጠቃሚ ደግሞ የውሃ አጃ ግፊት ይሰቃያሉ ወይም ቢያንስ ፈቃደኛ ጨው ለመብላት ሰዎች እንዲኖረው.

የዱር ሩዝ ሳይንቲስቶች በቂ ያልሆነ ጉዳት. ምንም contraindications የሉም. በውስጡ ጥቅሞች ብዙዎቹ ላይ, ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች አካል የለም - ይሁን እንጂ መብላት ብቻ ውኃ አጃ አይችሉም.

እንዴት የዱር ሩዝ ማብሰል?

በዚህ በወጭት አሁን ያለውን ዝግጅት በተመለከተ የተለያዩ አመለካከቶች አሉ; አንዳንዶቹ ከእርሱ ሰው እሱ በጣም የበሰለ መሆኑን ይገልጻል ዘልቆ እንዲገባ ይመከራል. አንዳንዶች, ሩዝ 1 ክፍል, ውኃ 1.5 ክፍሎች አንድ ሬሾ ይጠቁማሉ ሌሎች ሳለ - ውሃ 4-4.5 ክፍሎች ለ ሩዝ 1 ክፍል.

የማብሰያ ጊዜ በ ደግሞ, አስተያየት የተጀመረው - 25-30 ደቂቃ ከ 45 ሰዓት ነው. ይህም ውኃ አጃ ደግሞ ተመሳሳይ አይደለም ቢሆንም ይህ የተለያዩ ረዘም ነጭ ዝርያዎች የበለጠ መብሰል አለበት መታወስ አለበት - ዘሮች ለስለስ አሉ, የከረሩ አሉ. ግምታዊ የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃ.

• አማራጭ አንድ: እንዲሰርግ ወደ የዱር ሩዝ ማብሰል እንዴት. የሩዝ ያለቅልቁ ውስጥ የተፈለገውን ክፍል, 12 ሰዓታት ዘፈዘፈ. ሊጨርሱ እንደገና 4 ክፍሎች ውኃ ወደ ሩዝ 1 ክፍል አንድ ሬሾ ውስጥ እሳት ላይ ጫኑ: ታጠበ. እንዳደረገ ድረስ ኩክ (የወጭቱን ሁልጊዜ መሞከር አለበት). መጨረሻ ላይ ጨው መጨመር. ትርፍ ውሃ ጠፍቷል ሊጨርሰው, ሲያሳድጉ የበለስ በተናጠል ወይም ስለምታስጌጡና ሆኖ.
• አማራጭ ሁለት - እንዴት የቻለውን ያለ የዱር ሩዝ ለማድረግ. ስእል ያለቅልቁ, ውሃ 4 ክፍል 1 ክፍል ሩዝ ውድር ውሃ ለማከል እና እሳት ላይ አኖረው. እንዳደረገ ድረስ ኩክ (ጣዕም ለመወሰን). ምግብ ማብሰል መጨረሻ በፊት ጨው. አእምሮዬና ትርፍ ውሃ በተናጠል ወይም በተመረጡ ዲሽ ያገለግላሉ.

ሰነፍ ሩዝ ቦርሳዎች የ ግኝት

"በራሱ" እና የቂልነት ቡናማ ወይም ነጭ ሩዝ ጋር ቅልቅል ሆኖ ጥቅሎች ውስጥ መሸጥ ውኃ አጃ - እዚህ ላይ ግልጽ ለማድረግ አስፈላጊ ነው. በተጨማሪም, ይህ sachets ውስጥ ይገኛል. እንዲህ የዱር ሩዝ (ከእርሱ ጥቅም እና ጉዳት - አንድ አወዛጋቢ ርዕስ, ከፕላስቲክ የተሠራ ከረጢቶች እንደሆነ የተሰጠው) ይልቁንም የማብሰያ ጊዜ ለመቀነስ እየተሰራ ነው አብረው risinkam መሰኪያ መስጠት አይደለም.

ይህም እሱ ፍጥነት ተመሳሳይ ይልቅ ዝግጁ ጋር "የሚመጣው" መታጠብ አያስፈልገውም; ነገር ግን ቡድኖች ውስጥ የተዘጋጀ እንደ ጥቅሎች ውስጥ, መጣበቅ አይደለም. ምግብ እንዴት መመሪያ, ማሸጊያው ላይ አብዛኛውን አሉ.

ምን ለማስገባት?

የተለያዩ ሰዎች ቀንና ሌሊት እንደ የተለያዩ ናቸው ግምገማዎች የትኞቹ ስለ የዱር ሩዝ, - አወዛጋቢ የሚጋጭ የሆነ ዲሽ. እንደ እርሱ ያለ ሰው, ማን ማብሰል እንዴት አያውቅም, እና አንዳንድ ልክ ሌሎች ዝርያዎች ይመርጣሉ.

ይሁን እንጂ, አንድ በአግባቡ የተዘጋጀ የውኃ አጃ የዶሮ ስጋ ለማግኘት ስለምታስጌጡና እንደ ወይም የአትክልት ወጥ ወደ ማሟያ, ሰላጣ, ሾርባ ውስጥ በጣም ጥሩ ነው.

"ጥቁር እና ነጭ ሩዝ" ጥምረት ከዚህም በላይ, በጣም ቆንጆ እና በዓል ይመስላል: ደግሞ በጣም ጥሩ ጣዕም ነው. የዱር ሩዝ ዘር ጀምሮ ሁለት የሚችሉት ጠፍቷል, ቀድሞውንም 20 አሚኖ አሲዶች 18 ያለው እና ባቄላ, ምስር እና ሌሎች ጥራጥሬዎች ጋር በደጋፊነት አለበት.

የተፈጥሮ ነጭ, ጥቁር እና ወተት ቸኮሌት ጋር - ውሃ-አጃ አስደናቂ ጣፋጮች የበሰለ ይቻላል. ከረሜላ ላይ አስነሣለሁ ብቻ አይደለም ሩዝ ይችላሉ - የደረቀ ቤሪ, ፍራፍሬ, ዘቢብ, candied ፍራፍሬዎች እና ለውዝ ፍጹም ቸኮሌት, ሩዝ ጋር እና እርስ በርስ ጋር ይጣመራሉ.

ውብ እና ጣፋጭ ምግቦች ለውዝ, hazelnuts እና walnuts, ዘቢብ እና የደረቁ ፍሬ ጋር ትኩስ ነጭ ወይን, ጋር ሩዝ ጥምረት ጋር ማግኘት ነው. ለቁርስ ጣፋጭ "gruel" ውኃ-አጃ እና ቀረፋ እና ቫኒላ ከ ይዘጋጃል.

ወቅቱ

የዱር ሩዝ (ጥቅሞች እና የተሻሻለ እንዲፈጭ እና neutralizing ወኪሎች ለ ይጎዲሌ ይህ) የቻለ ዲሽ እንደ ስጎ, ቅመማ ቅመሞች እና ዘይት ጋር በጣም ጣፋጭ ነው. የሚስማሙ ጥምረት በ ወጥ ጎምዛዛ ክሬም እና ቅጠላ መሠረት ላይ ነጭ tamari, ሽሪምፕ, ይሰጣል. ተስማሚ ስጎ እና ቅመም, እና ጣፋጭ እና ቅመም - ይህም ማለት ይቻላል ሁለንተናዊ ምርት ነው.

ያልተለመደ እና ሳቢ ጣዕም ጥምረት በ የኮኮናት መረቅ እና ኖራ ጭማቂ ይሰጣል. ይህ አዘገጃጀት የታይላንድ ምግብ ውስጥ አድናቂዎች ይግባኝ ይሆናል - የኮኮናት ወተት ግልጽ ሽታ ጋር, የወጭቱን በመጨረሻ አንድ ትንሽ ጎምዛዛ ማግኘት ቅመሱ.

ይህም ሩዝ እና መረቅ tartare satsiki ወይም ቲማቲም, የእንጉዳይ መረቅ እና ቅባት ጋር እነዚህን ወጦች ጥምር ያለውን ጥምረት መሞከር ዋጋ ነው. በማገልገል በዓመት 1-2 የሾርባ - ከ Nutty የሕንድ ሩዝ ማሟያ መካከል ጣዕም እና ትንሽ toasted የሰሊጥ ጠፍቷል ተዘጋጅቷል. አተር allspice, ዝንጅብል, ቃሪያዎች, የምሥራቃውያን ቅመሞች - ይህ ሁሉ, ወደ ዲሽ አዲስ ጣዕም ይሰጠዋል ማለቂያ ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮች ጋር መለማመድ ፍቀድላቸው.