የዓለም 21 ምግብ ቤቶች, መጎብኘቱ ዋጋ ባለበት: gourmets ለ

በየዓመቱ ከ ከዘጠኝ መቶ ሃምሳ የወጥ ቤት, የምግብ አሰራር ባለሙያዎች እና በዓለም ላይ መቶ ምርጥ ምግብ ቤቶች ዝርዝር ለማድረግ አብረው መምጣት በተመለከተ የምግብ ጸሐፊዎች. እነዚህ ሃያ-ሰባት የተለያዩ አገሮች ናቸው እንዲሁም የምግብ እና ከባቢ አድናቆት, የሚወዷቸውን ቦታዎች መሰየም. ውጤቱም ይበልጥ ታዋቂ በ Michelin ውስጥ ከተጠቀሰው በላይ ይቆጠራል ይህም ምግብ ቤቶች ዝርዝር ነው. የ ደረጃ ሉል ይህን ወይም ያን ውስጥ አቅኚዎች ለማጉላት ሲባል የተፈጠረው ሌላ እርግጥ ነው, ግምገማ, አሁንም የታዛዥነት ነው. እዚህ ላይ አንድ በርግጠኝነት ቢያንስ አንድ ሳህን ይቀምስ ውስጥ ሃያ አንድ ምግብ ቤት ዝርዝር ነው.

በሳን ሴባስቲያን, ስፔን ውስጥ Arzak

ይህ ከተቋቋመበት ምናሌ ውስጥ በርካታ የቅምሻ ምናሌዎች, እንዲሁም ባህላዊ ምግቦች ያቀርባል. ይህ ፍጹም የባሕር ባስ የበሰለ - አሳ በባሕር ተንቀሳቃሽ ምስል ሠርቶ, የወጭቱን ላይ አገልግሏል ነው. በተጨማሪም ድንች ላባ ጋር አንድ የርግብ ጫጩት እንደ በዚህ ዲሽ, ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው.

ሆንግ ኮንግ, ቻይና ውስጥ አምበር

የዚህ ምግብ ቤት ሼፍ እኛን ወቅታዊ አትክልትና የባህር ከፍተኛ ጥራት አጽንኦት የሚያስችልዎ ማብሰያ የራሱን ልዩ ቅጥ, ጋር መጣ. እዚህ አናናስ, ቲማቲም, Cherries እና ትኩስ ለውዝ ጋር የተደረገውን ሰላጣ niçoise, ይቀምስ ይችላሉ.

በፓሪስ, ፈረንሳይ ውስጥ Arpege

ወደ ዳኞች የአትክልት ፍጥረት አሌና Passara, የሬስቶራንቱን ሼፍ አመሰገኑ. ምናሌ ውስጥ ስጋ ጋር ምንም ምግብ የለም. ተቋሙ ደግሞ ሦስት Michelin ከዋክብት ተቀበሉ. ሙከራ ጠጅ ዋጋ የሚቃጣህ ነው.

ሞስኮ, ሩሲያ ውስጥ የነጭ ጥንቸል

ይህ ለማቋቋም ካቪያር እንደ የቅንጦት ጣፋጭ ጋር Borodino እንጀራ እንደ ባህላዊ የሩሲያ ምግቦችን ያዋህዳል. የ የመስታወት ጣሪያ ወደ ከተማ ታላቅ ዕይታዎች ለመደሰት ያስችልዎታል. ሞክር applesauce, ማር እና horseradish ዎርዝ.

አልባ, ጣሊያን ውስጥ Piazza ዲዮሞ

የ ሼፍ የራሱ እርሻ ከ ወቅታዊ ምርት ይጠቀማል. ምናሌ, hazelnuts, እንዲያመቹ, ነጭ truffle ላይ የበሬ. በተለይ ትኩረት ስሞች እንደ ሰላጣ ቁጥሮች እየጠራ ይገባል - እነዚህን ቁጥሮች ወቅታዊ ቅመሞች ቁጥር ያመለክታሉ.

Larrabetsu, ስፔን ውስጥ Azurmendi

ይህ ምግብ ቤት መጎብኘት ያልተለመደ ተሞክሮ እንዲመስል ራሱን ይለውጣልና. እራት ከዚያም አንተ መልክዓ ቁልቁል የመመገቢያ ክፍል ውስጥ ዋና ዋና ምግቦች ወደ ላይ ለማንቀሳቀስ, አንድ ግሪንሃውስ ጋር በሰገነቱ የአትክልት ላይ መክሰስ ጋር ይጀምራል. የተጠበሰ እንቁላል እና truffle ጋር ጎመን ይሞክሩ እርግጠኛ ይሁኑ.

ቺካጎ, ዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ Alinea

የሚስቡ, ያልተለመደ, መረን የለቀቀ ምግቦች ጋር ይህ ተቋም, ጥበብ እና ምግብ መካከል ያለውን ልዩነት መገንዘብ ያስቸግራል. ይህ አረንጓዴ ፖም ጣዕም ጋር ሌሎች የሚበሉ አምፖል መካከል ጎልቶ ይታያል.

በለንደን, እንግሊዝ ውስጥ Ledbury

እሱ ብቻ ሃያ አምስት ጊዜ ብሬት Grem, ይህ ቦታ ይከፈታል. ምግብ ዋና ዓላማ - በአካባቢ አሳቢነት. የወጥ ቤት ቆሻሻ ሙሉ በሙሉ ማዳበሪያ ውስጥ ሲሽከረከር ነው. እራት መጨረሻ ላይ, ጎብኚዎች በቤት ለመጠቀም ማዳበሪያ አንድ ትንሽ ሻንጣ መውሰድ ይችላሉ. ነጭ በመመለሷ ቆሞአል እዚህ ይሞክሩ.

ሊማ, ፔሩ ውስጥ Maido

ጃፓንኛ እና የፔሩ ምግብ ውስጥ ዘመናዊ ጥምረት - ይህንን ቦታ የሚለየው ነገር ነው. ይህም ሁለቱንም ባህሎች የሚያንጸባርቁ ቀላል ምግቦች ያቀርባል. ይህ ሃምሳ ሰዓት ዝግጁ ነው ያለውን የበሬ ወጥ, መሞከር ዋጋ ነው.

በሜክሲኮ ሲቲ, ሜክሲኮ ውስጥ Quintonil

ሼፍ Horhe Valeho እና ቡድን በአቅራቢያው የአትክልት ከ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ነው. አረንጓዴ ወጥ እና panna ከሸክላ, ጣፋጭ በቆሎ ትምህርቶች ከቅዱሳን እና አይስ ክሬም ጋር በቀለማት ማጣጣሚያ ውስጥ ምናሌ ሰርዲንና ውስጥ ጎላ. በተጨማሪም ዘይት ሐ ቃሪያዎች ዱቄት ውስጥ ጥብስ ቂጣ ይሞክሩ.

ሳኦ ፓውሎ, ብራዚል ውስጥ DOM

ይህ ምግብ ቤት ምናሌ ብስኩትና ምግብ ውስጥ የተፈጠረውን የአማዞን ተፋሰስ ከ ቅመሞች ላይ የተመሠረተ. የ አዘገጃጀት መንዘር ምላስ እንዲፈጠር እንኳ ጉንዳኖቹ ሣር Jamba, ተጠቅሟል. እንጉዳይ ጋር ፓስታ ይሞክሩ እርግጠኛ ይሁኑ.

Akspe, ስፔን ውስጥ Asador Etxebarri

ይህም ምግብ ቤት ጀርባ ያለውን የአትክልት ስፍራ ውስጥ የሚያድጉ ትኩስ ንጥረ ነገሮች ይጠቀማል. በተቋሙ የስፔን ግዛት ውስጥ ጸጥታ, ለዓይን የሚስብ አካባቢ አንድ አሮጌ ድንጋይ ቤት ውስጥ ይገኛል. crispy የበቆሎ ጋር የባሕር ኧርቺን አንድ ሳህን ሞክር እርግጠኛ ይሁኑ.

በቪየና, ኦስትሪያ ውስጥ Steirereck

ይህ ምግብ ቤት አንድ ብርጭቆ ኩብ ውስጥ የሚገኙ እና የወጣበት አዘገጃጀት ባህሪያት ነው. ምግቦች እዚህ የምግብ አሰራር ቲያትር አቀራረብ አስታውሷቸዋል. ምናሌ ይበልህ ማብሰል ቴክኖሎጂ በአካባቢው ክፍሎች አክብሮት ጋር ይጣመራሉ. ቢጫ ካሮት እና የኮመጠጠ ክሬም ጋር ቁምፊ አንድ ሳህን ይሞክሩ.

ቶኪዮ, በጃፓን Narisawa

ሼፍ ምግብ ቤት Narisava Yoshihiro ሰው እና ተፈጥሮ መካከል የሚስማማ የሚያንፀባርቅ ማብሰያ የራሱን ዘይቤ ፈጥሯል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች የጃፓን አርሶ አደሮች በቀጥታ ወቅታዊ, የአካባቢ ምርት ናቸው. እንኳ ጃፓን ውስጥ የተሠራ ጠረጴዛ ጠጅ ላይ ተተግብሯል. አኩሪ አተር ምግብ, oxidized አረንጓዴ ሻይ, በርዶክ, የምግብ አበረከቱላቸው እና ቅጠሎች በጣም ታዋቂ.

በሳን ሴባስቲያን, ስፔን ውስጥ Mugaritz

ሼፍ የሚስቡ, የመጀመሪያ ምግቦች ሙሉ ሀያ ስሞች, ስለ ምናሌ ቀምሶም ወደ ባስክ ተቋማት ይሰጣል. ወደ ዳኞች መሠረት, በተለይ ጎብኚዎች የአካባቢውን አይብ ወይም የባሕር ዛፍ ጢስ ላይ የበሰለ በበጉ fillet ጋር ፍካት ሳንድዊች ማሸነፍ ይሆናል. በተጨማሪም ጣፋጭ መሞከር እንችላለን, አንድ ከእርጎ-የተመሰረተ gelatin ፖም እና ካሮት መረቅ እንደሞላ.

Menton, ፈረንሳይ ውስጥ Mirazur

ይህ ከተቋቋመበት የፈረንሳይ ጠረፍ ላይ የሚገኘው ነው, አይደለም ሩቅ የጣሊያን ድንበር, ጎረቤት ሁኔታ በጣም ብዙ ተጽዕኖ ጀምሮ. የ ሼፍ Mauro Kolagreko አንድ ጥሩ ምግብ ጋር የመጀመሪያ ምግቦች መፍጠር ያልተለመደ ጣዕም ያዋህዳል. ለምሳሌ ያህል, እዚህ fennel እና ኪዊ ጋር አረንጓዴ ባቄላ ሊቀርቡ ይሆናል. በተጨማሪም tapioca, shallots እና pears መካከል ክሬም ጋር ኦይስተር ይሞክሩ.

ኮፐንሃገን, ዴንማርክ ውስጥ Noma

ሼፍ ረኔ Redzepi ከጊዜ በኋላ በመላው ዓለም ተወዳጅ ሆነ ይህም gastronomic እንቅስቃሴ, አቅኚ. የ ምግብ ቤት ምናሌ ንጥረ ነገሮች ወደ እርሻ ላይ እና ደን ውስጥ ተሰብስቦ አይደለም. ይህም ጎመን ነጭ currant ጋር ቅጠሎች, እንዲሁም ጥሬ ስኩዊድ ቁርጥራጮች ያገለግላል. ሁሉም እነዚህ ምግቦች ጣዕም እና ሸካራነት አንድ እውነተኛ ፍንዳታ ናቸው. የዱር ሽንኩርት ውስጥ ቅጠል ጋር ጣፋጭ ሽሪምፕ ይሞክሩ.

ሊማ, ፔሩ ውስጥ ማዕከላዊ

ምግቦች ለመፍጠር ሼፍ ፔሩ ተፈጥሯዊ ዓለም መነሳሻ ይስባል. ሼፍ Virgilio ማርቲኔዝ እና ቡድን በአካባቢው ቅመሞች የተለያዩ ለማግኘት ጫካዎች, በምድረ, ተራሮች እንዲሁም ባሕሮች ይጓዛሉ. የቅምሻ ማውጫ የባሕር ምንጭ መጀመሪያ አሸነፈ; ከዚያም ወደ ተራሮች መሠረት ምርቶች ተላልፈዋል. የሰላጣ ሰላጣ, ስካለፕ እና ጣፋጭ ድንች ቅጠል አንድ ሳህን ይሞክሩ.

በኒው ዮርክ ሲቲ, ዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ኢለቨን ማዲሰን ፓርክ

ይህ የምግብ የወጥ እና የመመገቢያ ክፍል መካከል ያለውን ወሰኖችን ለመስበር እየሞከረ ነው. ሁሉም ስንበላ ዕቃ እና ቅመሞች ውስጥ በዝርዝር ጋር የያዘበትን. ሼፍ ለእንግዶች የግል ምርጫዎች ስር ቀምሶም ምናሌ ዕቃ ማስተካከል የሚችል ነው. ማር እና ፈዘዝ ጋር የተጠበሰ ዳክዬ ይሞክሩ እርግጠኛ ይሁኑ.

Girona, ስፔን ውስጥ ኤል Celler ደ ይችላሉ Roca

ሁዋን ጆሴ እና Jordi Roca, ሦስት ወንድሞች የምግብ አሰራር በዓለም ውስጥ በጣም ተደማጭነት መካከል አንዱ ተደርጎ ነው ይህም ምግብ ቤት, አሂድ. ተመሳሳይ ደረጃ ላይ ባለፈው ዓመት እሱ የመጀመሪያው ሆነ. ኽዋን - ሼፍ ጆሴ - sommelier, እና Jordi ብስኩቶችን ተሳታፊ. በአንድነትም በአይቤሪያን ልትረሳ አሳማ እንደ ባህላዊ specialties እና ያሽጉታል ኪያር እና ካቪያር ጋር ማኬሬል እንደ መረን የለቀቀ አዝማሚያዎች ሁለቱንም አጣምሮ አንድ በማይታመን የፈጠራ ምናሌ ይፈጥራል. እዚህ የበልግ የአትክልት ሾርባ ይሞክሩ.

Modena, ጣሊያን ውስጥ Osteria Francescana

በዚህ ተቋም ውስጥ ከሁለት ዓመት ሁለተኛ ቦታ ወስዶ በመጨረሻም ግንባር ተላቀሱ. ወደር የፈጠራ እና ማብሰያ ቁልጭ ምኞት ጋር ተዳምረው ጎብኚውን ሼፍ አንድ አስገራሚ ተሰጥኦ እየጠበቀ ነው የት ጎዳናዎች, ስለ ከበዛበት ከ ማምለጥ በመፍቀድ ይህ የከባቢ ቦታ:. የ ዳክዬ ወይም ቆቅ ይሞክሩ.