አንድ ኮምጣጤ, ኮምጣጤ, ማር ያለ sauerkraut ፈጣን መንገድ, እና ጥቁር ዳቦ

ሩሲያ ከረጅም ጊዜ በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ወቅት የእኛን አያቶቻችንን ሰንጠረዦች ትቶ ነበር ይህም በውስጡ እናት-እቃዎችን, ዝነኛ ሆኗል. በጣም በተደጋጋሚ እንግዶች መካከል አንዱ sauerkraut ነበሩ. እነዚህ ሰዎች እንኳ ከሲታዎች ዓመታት ውስጥ አመለጥሁ ይላሉ. ሁሉም በኋላ, ጎመን በውስጡ ዝግጅት ውድ ምርቶችን መግዛት አያስፈልገውም ነበርና, በራሳቸው የአትክልት ላይ እንዲያድጉ በጣም ቀላል ነው, እና ፈጣን መንገድ sauerkraut እርስዎ አጭር በተቻለ ጊዜ ውስጥ Goodies ለመደሰት ያስችልዎታል.

sauerkraut ያሉት ጥቅሞች

ይህ ፍራፍሬ የሚከበርበትን እና ለረጅም ጊዜ ይወድ ቆይቷል. እንዲህ ተወዳጅነት ምክንያት ማብራራት አስቸጋሪ አይደለም.

1. ይህ በጣም ጥሩ እና ጣፋጭ ጣዕም አለው.
2. እነርሱ ፍላት ሂደት ወቅት ጠቃሚ ነገሮች ብዙ መመደቡን ነው; ምክንያቱም በዚያ sauerkraut, የበለጠ ጥሬ ጠቃሚ ነው ይላሉ.
3. Sauerkraut ፈጣኑ መንገድ በተቻለ መጠን በአጭር ጊዜ ያህል ከጨረሰ ሳህን ለማግኘት ያደርገዋል.
4. ይህ አትክልት - 6-8 ወራት ውስጥ የተከማቹ ናቸው ቫይታሚኖች, ብቻ አንድ ጎተራ. በተለይ ከቀን ወደ ቀን በውስጡ ጠቃሚ ንብረቶች ጋር ያጠፋታል, ነገር ግን ይልቁን አይጨምርላቸውም አይደለም.
5. Crispy ውበት ሌሎች ምግቦች መሠረት ሊሆን ይችላል. sauerkraut ወደ አንድ ፈጣን መንገድ ሁልጊዜ እጅ ላይ አንተ, ሰላጣ የተለያዩ ማድረግ ሾርባ ወይም ወጥ ማብሰል የሚችልበትን ግሩም ዝግጅት, እንዲኖራቸው ያስችላቸዋል.
6. ሌላው የመደመር ወደ ጎመን ንብረት መጨመር የሚችል መሆኑን ነው - ዝቅተኛ ካሎሪ ነው. ምርት 100 g ብቻ 20 kcal ይዟል. ይህ ሁልጊዜ ጥሩ ባህሪ ሞቅ ልብ ወይዛዝርት dieters ነው.

ይህ የእኛ የአትክልት የሆነ በሚመስሉ በመደበኛ የሚቀመጥባቸውም ውስጥ ምን ያህል የማዘጋጀቱ ጉዳይ ነው! sauerkraut የሆነ ፈጣን መንገድ ጥረት ዓመቱን የነበራቸው የሚችል ምግብ ለማዘጋጀት ይፈቅዳል.

በቫይታሚን ተነጋገሩ

Sauerkraut - ምክንያት ሙቀት ህክምና እጥረት ለረጅም ጊዜ ውስጥ መቆየት በርካታ ንጥረ ጠባቂ.

• ቫይታሚን ሲ የያዘው ጥቅሞች ሁሉ ሰምተናል. ይህም, ደም በጣም ጠቃሚ ነው በእኛ ሰውነት ላይ ፀረ-ብግነት ውጤት አለው, እና ኮላገን ምርት ያስፋፋል.
• በቫይታሚን ቢ እነዚህ ሰውነታችን ጤናማ, ረሃብ ያለውን ስሜት, የደም ማነስ ለማስታገስ እና ውጤታማነት ለማሳደግ normalize.
• ፋይበር. ይህ polysaccharide በዚህም የልብ ሥራውን normalizing, የስኳር በሽታ ለመከላከል, ዝቅተኛ ኮሌስትሮል አስተዋጽኦ ያደርጋል.
• ቫይታሚን U (ሌላ ስም - methylmethionine). ይህም ብዙውን ጊዜ ችላ ግን ነው ላይ ይህን ቪታሚን የእኛ ያለመከሰስ አዘል ግንኙነቶችን ለማግኘት እና ሰውነት እነሱን ለማስወገድ ያስችላል.
• በርካታ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች: ዚንክ, ካልሲየም, ብረት እና ሌሎች.
• Lactic አሲድ. Sauerkraut ፈጣን በሆነ መንገድ (በተለይም ስኳር) ላይ ያለውን አካል የሚከላከለው አሲድ, መውጣቱን የሚያበረታታ pathogenic ባክቴሪያ.

መቼ sauerkraut - ጠላት?

ስታብራራ, ነገር ግን, በውስጡ ጥቅሞች ቢኖሩም, sauerkraut ለማቅረብ እና ችግር ይችላሉ. Categorically ጣፋጭ ጥቅማጥቅሞችን አስፈላጊ አይደለም እምቢ, ነገር ግን አሁንም እነዚያ ማን ይህን ዲሽ ሲጠቀሙ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት:

• እሱም gastritis እና peptic አልሰር በሽታ ይሰቃያል.
• ይህም የኩላሊት በሽታ የጉበት አለው.
• ጨምሯል እብጠት የተጋለጡ.
• ብዙውን ጊዜ በከፍተኛ ግፊት ላይ ይታያል.
• እሱም የልብ በሽታ ይሰቃያል.

የእኛ አያቶች መካከል ደብተሮች ጀምሮ

አንተ ጎመን እየፈላ ከመጀመራችን በፊት, ጥሩ ሀሳብ በተለያዩ ቤተሰቦች ውስጥ ከትውልድ ወደ ትውልድ የሚተላለፍ ነው ምክር ማዳመጥ. ማን በእርስዎ ማስታወሻ ደብተር ውስጥ ከእነርሱ መሠረት sauerkraut የራስህን ፈጣን እና ቀላል መንገድ ይሆናል ምናልባት ላይ, ያውቃል.

ስለዚህ ምን ትኩረት መስጠት ይኖርባቸዋል?

• ይህ የበሰለ በጠባብ ሶኬቶች ዘግይቶ ዝርያዎችን መምረጥ የተሻለ ነው. አረንጓዴ ቅጠሎች እና ጎመን ልቅ መሪዎች አይገጥምም ይሆናል. በማለዳም ወደ ጎመን በሚዘፈዘፍበት እና አጋማሽ ወቅቱ ዝርያዎችን አይችሉም.
• የበሰበሰ ወይም frostbitten አካባቢዎች ለማስወገድ እርግጠኛ ሁን. በአጠቃላይ, የላይኛው ቅጠሎች ለመቀነስ አስፈላጊ ነው. ብቃት ያላቸው ጋባዧ ጠቅላላ ክብደት ምንም ከ 5% የለም መሆን አለበት ብለው ይከራከራሉ.
• እና ምድብ ሌላ ጫፍ "- ማመን ወይም - እንፈልጋለን. የለም" ሐሙስ, ረቡዕ, ማክሰኞ: የእኛ አያቴ የኮመጠጠ ጎመን ብቻ ደብዳቤ "ገጽ" ያሟላል, ማዕረግ ይህም ሰዎች ቀናት ውስጥ አስፈላጊ ነው ማድረግ መሆኑን ተናግረዋል. ነገር ግን አይደለም እሁድ ላይ.

የምግብ ምርጫ ባህሪያት

ጣፋጭ ይገመግማሌ መካከል ዝግጅት ውስጥ አንድ አስፈላጊ ዝርዝር cookware ነው. ይህ የኮመጠጠ ጎመን እንዲሆን ምንድን ነው? እስቲ ቁሳዊ እስቲ እንመልከት.

• የእንጨት ገንዳዎች. እጅግ በጣም ጥሩ ምርጫ, ይህም በእነሱ እና ጥንታዊ ሩስ ውስጥ በጨው ጎመን ውስጥ ነው. ዛፍ የተለያዩ ሥነ ምህዳራዊ ፍራፍሬ እና ደስ የሚል ሽታ ይሰጣል.
• Glass ጋኖች. በተጨማሪም ጥሩ አማራጭ. በርካታ ዘመናዊ የቤት እመቤቶች በእነርሱ ውስጥ ጎመን ለማብሰል.
• Enamelware. እንዲፈላ ተስማሚ ከውስጥ ማንኛውም ቺፕስ የሉትም ከሆነ ብቻ ነው. አለበለዚያ, በተራቆቱ ብረት, የእርስዎ ዲሽ ጨካኝ ቀልድ ጋር መጫወት ይችላሉ ማለትም ወደ workpiece ለመስጠት አንድ የርኵሳንም ሽታ.
• የፕላስቲክ መያዣዎች. ምንም በዚያ ከእነርሱ ጋር ልዩ የይገባኛል ጥያቄዎች (እነሱ ሙሉ በሙሉ ጉዳት ናቸው), ነገር ግን sauerkraut ብዙ የሚወዱ እንዲህ ያለ ዕቃ ውስጥ, ይህ አልጫ ይዞራል ብለው ይከራከራሉ.
• አሉሚኒየም. አሲድ ተጽዕኖ oxidized ነው ሥር ጀምሮ, በማንኛውም ሁኔታ ሥር አይገጥምም, እና ጎመን መጥፎ ጣዕም ያገኛል.

sauerkraut ብዙ መንገዶች አሉ. እስቲ ከእነዚህ መካከል አንዳንዶቹ እንሞክረው.

በቀን sauerkraut የሆነ ፈጣን መንገድ (ፈጣን ዘዴ)

ይህም ሙሉ ፍላት ቢያንስ 5 ቀናት ይወስዳል, ነገር ግን በድንገት ምግብ አቅዶ ከሆነ, አንድ በቅመም ጣዕም ጋር ከአለታማው አትክልት መክሰስ በጣም ጠቃሚ ይሆናል እንደሆነ ይነገራል. እንዲህ ከሆነ, በእርስዎ ማስታወሻ ደብተር ውስጥ አለን; እንዲሁም እንደ ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት አለበት.

ኮምጣጤ ጋር sauerkraut የሆነ ፈጣን መንገድ በብዙ ሁኔታዎች ውስጥ ወደ ውጭ ይረዳዎታል. እሱን ለማዘጋጀት, እናንተ ያስፈልግዎታል:

• መካከለኛ ካሮት ባለመሰራታቸው (2 ተኮዎች.).
• ጎመን (2.5 ኪሎ ግራም).
• ጨው (ስላይድ 2 tbsp ጋር. ጭልፋዎች).

እነርሱ ጭማቂ እንዲወጣ ድረስ ቅንጣትም ጎመን, እጅ ጨው ጋር ማሻሸት. ይህ አዘገጃጀት አንድ marinade ያስፈልጋል. ቀላል ማዘጋጀት:

• ስነጣ አልባ ውሃ (1 tbsp.).
• በአትክልት ዘይት (0.5 ቁ.).
• ኮምጣጤ (0.5 ቁ.).
• ስኳር (100 ግ).
• ጥቁር በርበሬ (10 አተር).
• ቤይ ቅጠል (4 ተኮዎች.).

ሁሉም ምግቦች እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ቀላቅሉባት አፍልቶ ያመጣል. የ ዝግጁ ጎመን ላይ ሞቃት marinade አፈሳለሁ; እና በትንሹ ማቀዝቀዝ እናድርግ. የ ድብልቅ ከዚያም በደንብ, ሽፋን የተጠቀጠቀ እና ጭነት አናት ላይ ማስቀመጥ ነው. ለምሳሌ ያህል, ውኃ ጋር ተኩል-ሊትር ማስቀመጫ. በሚቀጥለው ቀን ድረስ ማቀዝቀዣ ውስጥ መያዣ ለመላክ.

በተጨማሪም በዚህ አዘገጃጀት - የእርሱ ፍጥነት ውስጥ. ነገር ግን ለኪሳራ አለ: ሆምጣጤ ይዘት በጣም ጥቂት መጠቀም ምክንያት.

sauerkraut ያለው የተፋጠነ ስልት

ሌላ መንገድ አለ. የራሱ ዋጋ የማይፈልጓቸውን ኮምጣጤ እውነታ ላይ ነው, እና ዲሽ በአጭር ጊዜ ውስጥ ዝግጁ ይሆናል. ብዙ እመቤቶች የተመረጡ ኮምጣጤ ያለ sauerkraut የሆነ ፈጣን መንገድ. አንተ ያስፈልግዎታል:

• ጎመን (ሀ መካከለኛ መጠን ያላቸው 1 ራስ).
• ካሮት (3 ተኮዎች.).

የ brine የተቀላቀለ መሆን ይኖርበታል:

• ውሃ (800 ሚሊ ሊትር).
• ጨውና ስኳር (1 tbsp. L.).

Shredded ጎመን እና ካሮት በጠበቀ በአንድ ብርጭቆ ማስቀመጫ ውስጥ ማስቀመጥ እና marinade በፈላ አመጡ ይለዋልና. አንድ ቀን ይነሱ, እና እሱ በሚቀጥለው ቀን ላይ ያለውን ጋዝ በአረፋ ባየ ጊዜ እንደገና ቅልቅል በሚገባ የተጠቀጠቀ. ይህ ጋዝ የሚጠፋ አይደለም እንደ ረጅም መደረግ አለበት.

ከጥቂት ቀናት በኋላ ከሕልውና gassing, ከዚያም ጎመን የተጠናቀቀ ተደርጎ ሊሆን ይችላል. ይህ compaction ያለውን ፍላት ሂደት ያፈጥናል, እንዲሁም ብዙ ፈጣን መክሰስ ማዘጋጀት ነው.

የእርስዎ ዴስክ ላይ ቀለማት ተከፍቷል

ጎመን ማብሰል ብቻ አይደለም የጌጥ ማግለል ሊሆን ይችላል. ይህ በብዙ gourmets ማብሰል ውስጥ ሌሎች አትክልቶችን ለማከል ይስባል. ለምሳሌ ያህል, በርበሬ. sauerkraut ክትፎዎች ይህ ፈጣን መንገድ (ይህ ንጥረ እፈልጣለሁ ያስፈልጋል) ያላቸውን ሊያሲዙት ብዙ አለን. በተጨማሪም, በውስጡ ያለውን ቫይታሚኖች የበለጠ ነው.

ስለዚህ, ዝግጁ ያግኙ:

• ጎመን (3 ኪሎ ግራም).
• ካሮት (6 ተኮዎች.).
• በርበሬ (6 ተኮዎች.).
• ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት (1 ፒሲ.).

እና በተጨማሪ, አንተ አትክልቶችን ለመሙላት መውሰድ ይኖርብናል:

• ጨው (50g).
• ስኳር (100 ግ).
• ኮምጣጤ (150 ሚሊ ሊትር).
• በአትክልት ዘይት (200 ሚሊ ሊትር).
• ውሃ (1 ሊትር).
• መሬት ጥቁር በርበሬ.

ትልቅ ቁርጥራጮች (ርዝመት ገደማ 4 ሴንቲ ሜትር) አትክልቶችን ይቆረጣል. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት - ግማሽ ቀለበትና እየቆረጡ. ስርጭት አትክልት ጀምሮ እና ጎመን እና ሽንኩርት ጋር የማቆሚያ, ንብርብሮች መሆን አለበት. የ አሞላል ቅልቅል ሁሉ ቅመሞች በማቀላቀል እና አፍስሰው ይከተላል. ከአንድ ቀን በኋላ, ዲሽ ዝግጁ ነው.

አንድ ትንሽ caveat: ይህ ጎመን ለረጅም ጊዜ ሊከማች አይችልም, ነገር ግን ልምድ እመቤቶች ለረጅም ጊዜ ይህ ደንብ ሆኖ, ነው, እና ሊዘገይ አይደለም ይላሉ.

በቅመም ጎመን

ሙከራ የሚወዷቸውን ሰዎች ያህል ማር ጋር sauerkraut ፈጣን መንገድ ፍጹም ነው. ልዩ ምንም ያስፈልጋል ነው, ነገር ግን ዲሽ በሚያስገርም ጣፋጭ ሆኖ ስናገኘው. አስፈላጊ:

• ጎመን (3 ኪሎ ግራም).
• ካሮት (1 ፒሲ.).

የ brine ያህል:

• ጨው እና ማር (1 tbsp. L.)
• ውሃ (1 ሊትር).

የአታክልት ድብልቅ እና tamped, ከዚያም brine እባጩ ላይ አፍስሰው ይስተካከላሉ. ይህ የምግብ አሰራሮች ተዕለት: ነገር ግን ደግሞ በዓል ሰንጠረዥ ለ ብቻ ተስማሚ ነው.

አጃው ዳቦ ላይ sauerkraut የሆነ ፈጣን መንገድ

ጎመን ያለውን ፍላት ለማፋጠን ሌላም አማራጭ አለ. ይህም ወደ አክል ወደ ጥቁር ዳቦ, አንድ ተጨማሪ እርሾ ሆኖ ያገለግላል ይህም. እርስዎ ያስፈልግዎታል:

• ጎመን (1 ራስ).
• ውሃ (1 ሊትር).
• ጨው (1 tbsp. L.).
• ዳቦ አንድ የዳቦ.

ጎመን አንድ መያዣ ወደ አጣጥፎ እና (አንዳንድ ጊዜ ማስቀመጥ ነው brine አፍስሰው የተቀቀለ አይቆርጡም ወሽመጥ ቅጠል, ከአበባ በርበሬ, አዝሙድ). ወደ ቅልቅል እንዲቀዘቅዝ ጊዜ, በእርሷ ውስጥ የተጠቀጠቀ እና 2 ቀናት ሞቅ ያለ ቦታ ላይ ማስቀመጥ ጥቁር ዳቦ, አንድ የዳቦ ማከል አስፈላጊ ነው. የበሰለ መክሰስ ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት.

እንደ ጎመን ላይ ሲቀናጁ የምግብ ማብሰል, ማየት ይችላሉ. ማንኛውም ይምረጡ እና ቤታቸው raduyte.