ታሪክ, አይነቶች እና ብራንዲ ውስጥ ምርት ባህርያት. በወይን ብራንዲ "Novokubansky": ግምገማዎች

ከፍተኛ-ጥራት መጠጦች ብዙ ደጋፊዎች በዚያ አምበር ቀለምና መዓዛ ይታወቃል. ይህ የወይን ብራንዲ. ይህም በውስጡ ጥንካሬ 35 እስከ 70 ዲግሪ ከ ስለሆነ የእርሱ ሰዎች መካከል አብዛኞቹ, ይህም ምንም አያስደንቅም መጠቀም እንደሆነ ይታመናል. ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ኮክቴሎች ውስጥ የገባን መልክ, አይናገሩ ይህን መጠጥ ምርጫ እና ሴቶች,. ሸማቾች, ደግሞ በጣም ተፈጥሯዊ ነው ይህ መጠጥ, ስለ የተቀላቀለ ግምገማዎች ይቀራል ናቸው ሰዎች ከተለያዩ አይነቶች እና በጣም ብዙ ሰዎች ስሞችን እና አስተያየቶች ምክንያት. እኛን ይበልጥ በዝርዝር ይህን ጉዳይ እንመርምር.

ብራንዲ ምንድን ነው. ታሪክ

ብራንዲ - ጠንካራ የአልኮል መጠጥ, ወይም ይልቅ, distillation, ጨዋታው የወይን ጭማቂ, እንጆሪ ወይም ፍሬ የተውጣጣ የተሠሩ ናቸው መጠጦች አንድ መላው ቤተሰብ,. ጥብቅ ደረጃዎች ወይም በዚያ ምርት ደንቦች. መጠጥ 35 ዲግሪ የሚያነሳሷቸው የተለያዩ ምሽግ ሊሆን ይችላል. ስም የውጭ brandewijn የመጣ ነው - "የወይን distilled". እና የወይን ወይም ፍሬ ጠጅ distillation ዘዴ የተዘጋጀ, የአልኮል የሚሆን ስያሜ የሙጥኝ.

አንድ የወይን ብራንዲ በዚያ ጊዜ የተወሰኑ ቀኖች, አይደለም, ይሁን እንጂ, በውስጡ ምስረታ በግልጽ distillation ስልት በያዘ ልማት ጋር የተያያዘ ነው. መናፍስት በጥንት ጊዜ ውስጥ ጥቅም ላይ ነበሩ - ሮም, ቻይና, ግሪክ ውስጥ. እኛ አሁን እናውቃለን እንደ እኛ ታሪክ, ስለ ብራንዲ, ከ ያውቃሉ እንደ ይህም አራተኛ ክፍለ ዘመን ውስጥ ተወዳጅነት አትርፏል. መጀመሪያ, ጠጅ ነጋዴዎች መካከል distillation ወደ መጠጥ ማከማቻ እና የመጓጓዣ አመቻችቷል. ነገር ግን በዚያን ጊዜ ሰዎች ረዘም, የእንጨት በርሜል ውስጥ sleeker ጠብቄአለሁ እና ጣዕም እና መዓዛ ቀጭን ነው አስተውለናል.

ብራንዲ አይነቶች

እንዲህ ምርት ሶስት የታወቁ ዋና ዋና አይነቶች:

1. የወይን ብራንዲ. በውስጡ ጨዋታው ሊጡ የወይን ጭማቂ የተዘጋጀ. ይህ አይነት የተለያዩ አይነቶች የተከፋፈለ ነው:

ቡናማ. ፈረንሳይ, ቡናማ አካባቢ. ካሜራዎችም እርዳታ ጋር ሁለት ጊዜ distilled ይጠጣሉ. ባሉጥ በርሜሎች ውስጥ እድሚያቸው. በጣም ታዋቂ ብራንድ - "Martel", "Hennessey", "Courvoisier", "Remmy ማርቲን."

Armagnac. ፈረንሳይ, Armagnac አካባቢ ደቡብ-ምዕራብ. ረጅም የመዳብ distillation በኩል distillation የሚወሰድ ኖብል መጠጥ. ከዚያም Armagnac ባሉጥ በርሜል ውስጥ አረጋዊው ነው, ሂደት ኮኛክ ይልቅ በጣም ረጅም ይወስዳል - 12 ከ 20 ዓመት ጀምሮ, አጋጣሚዎች እና 30 ዓመት መዘግየት አሉ. የመጀመሪያው distillation የአልኮል መጠጥ ፈረንሳይ ውስጥ የተመረተ ነው. በጣም ታዋቂ ብራንድ - "ዘ Marquis ደ ሞንቴስኪየ."

ሼሪ ብራንዲ. ስፔን ደቡብ. በስፔን ውስጥ በጣም ታዋቂ ጠንካራ መጠጥ. እና በአገሪቱ በሙሉ ምርት ከ 92% ሼሪ ተቆጥረዋል.

የግሪክ ብራንዲ (ለቃሚዎች). 1888 ጀምሮ እዚህ መጠጥ ያፈራሉ. Spyros Metaxa - ማርቆስ "Metaxa" መስራች በኋላ የሚባል ነው.

ቻይና እና ደቡብ አፍሪካ, ሜክሲኮ ውስጥ በወይን ብራንዲ. ይህ ኮኛክ ያህል በተመሳሳይ መንገድ ነው. ይህ እርጅና እና በአድባሩ ዛፍ በርሜል ውስጥ ቢያንስ 3 ዓመት ተከትሎ የመዳብ ማሰሮ ካሜራዎችም ውስጥ ድርብ distillation ነው.

የአሜሪካ የወይን ብራንዲ. በአውሮፓ ቀለም እና ጥንካሬ የተለየ. ይህም የበለጠ ብርሃን እና ጠንካራ ነው. ካሊፎርኒያ ውስጥ የተሰራ.

የአርሜኒያ ኮኛክ. በአርሜንያ ፕሮዲዩስ. "Arbun" - አዲስ ብራንድ ስም 2010 ተሰብኮ ነበር. የወይን መንፈስ መጠጣት የሚውለው ጥሬ አርሜኒያ ክልል ውስጥ ብቻ ምርት.

የሞልዶቫ የወይን ብራንዲ. "ብሉይ ትዕዛዝ" የሚያፈራ ሲሆን ኩባንያው "ዩሮ-Alco" የምትልክ ይህም አዲሱ የምርት ነው.

2. የፍራፍሬ ብራንዲ.

ቁራጭ ከ 3. ብራንዲ አገኘሁ.

CJSC "Novokubanskoe"

CJSC "Novokubanskoe" 1943, ባለፈው ክፍለ ዘመን ውስጥ ተመሰረተ. አገሪቱ ኮኛክ ምርቶች ምርት የተሻለ ኩባንያ ሆኖ ይቆጠራል. በተጨማሪም "የወይን Novokubanskoe» ምርት እና ብራንዲ. ይህ መጠጥ ደጋፊዎች ምርቱን ጣዕም እና መዓዛ በጣም አዎንታዊ ግብረ ይቀራል ነው. የማምረት ውስጥ የፈረንሳይ ቴክኖሎጂ በመጠቀም. ኩባንያው ደግሞ ኮኛክ ወይን መካከል ለእርሻ ብቻ ምርት ላይ የተሰማሩ, ነገር ግን ነው. በካውካሰስ ተራሮች ግርጌ - የወይን በጣም ምቹ የአየር ጠባይ አካባቢ. ንጹሕ, ደረቅ አየር, ቅጠላ ሽታ, windless የአየር ... ይህ ሁሉ ግሩም ወይን መከር ቁሳዊ ምርት ያስችለናል: Stavropol እና Kuban መካከል ተራራማ ሜዳዎች መካከል ያለውን ድንበር ላይ አንድ ልዩ ማይክሮ-የአየር ንብረት አለው. ቡናማ ኩባንያ "Novokubanskoe" በስፋት በእኛ አገር ግን ደግሞ አገር ብቻ ሳይሆን የታወቀ ነው. አንድ ዓለም አቀፍ ኤግዚቢሽን - በተለያዩ ውድድሮች ላይ መጠጦች ግራንድ ፕሪክስ, "Prodexpo" ጨምሮ ሽልማቶችን እና ሽልማቶች, ጋር የተከበሩ ነበሩ.

ምርቶች ክልል

እንኳ ጠጅ ኢንዱስትሪ 80 ዓመታት ያህል አስቸጋሪ ጊዜያት ውስጥ, ኩባንያው መኖር ቀጠሉ. ተጠብቀው የወይን እርሻ, እስካሁን ደንበኞች ለማስደሰት ይህም ኮኛክ ምርት ውስጥ አዲስ ባንዶችን, ለማስተዋወቅ ይቀጥላል. 2009 40 ዓመት የሆነ መዘግየት ጋር ከፍተኛ-መጨረሻ ምርት መውጣቱን አየሁ. ማዕረግ "Ekaterinodar" ስር cognacs አራት መስመር ውጭ በዓመቱ መጨረሻ. ያላቸውን ምርት ጥቅም ላይ ethyl የአልኮል ያህል, የድርጅቱ ግርጌ ባለፈው ክፍለ ዘመን ውስጥ ተመሠረተ. በ 2010, ብራንዲ "ጵሮሜጤዎስ", "ድል" ኮኛክ ጠርሙስ ውስጥ ዳግም የተነደፈ መስመር. ስም "ግራንድ ፕሪክስ" ስር ኮኛክ አዲስ መስመር በ 2011 ወጥቶ ነበር. በ 2012, JSC "Novokubanskoe" መጠጦች አዲስ ተከታታይ ዳግም ይፈጥራል. ግንቦት ውስጥ, የምርት ስም "የወይን Novokubanskoe" ጀምሯል. የእንግዳ ተሳታፊነትን ያለውን ልዩ ጣዕም, ውስብስብ ጣዕም አረጋግጠዋል. የ እቅፍ በአሁኑ ጥላዎች በአድባሩ ዛፍ ክፍል. 4 ዓመት - ልዩ "Novokubanskoe" በአድባሩ ዛፍ በርሜል ውስጥ ከሁለት ዓመት በላይ ይቀመጣሉ ይህም alcohols, poslekupazhny የእረፍት ይዟል.

የወይን ብራንዲ ማድረግ እንደሚቻል

የማምረቻ ቴክኖሎጂ ጥሬ ዕቃዎች ዓይነት ላይ በመመስረት በመጠኑ የተለየ ነው. በወይን ብራንዲ ሊጡ የወይን ጭማቂ ከ ምርት ነው. ሂደት 3-4 ሳምንታት በሚዘልቅ vinobrozheniya ጋር ይጀምራል. ጥንካሬ 9-12 ዲግሪ ፈሳሽ አገኘ. ይህ alembic ውስጥ ይመደባሉ በፈላ ጋር ጭቅጭቅ ነው. በሂደቱ ውስጥ ተቋቋመ የመሞከሩ, የድፍድፍ በጣም ከፍተኛ ዲግሪ አላቸው. distillation ምሽግ በኋላ ቁሳዊ የተገመደ ይጨምራል, እና የፈሳሽ መጠን በግማሽ ነው. በሁለተኛው distillation ውስጥ, አልኮል, ብራንዲ በአማካይ ነው ክፍልፋዮች ይከፈላል. ቡናማ እና armagnac 85% እርጥበት እና ከ 18 ወደ 20 ዲግሪ የሆነ ሙቀት ላይ ተንጠልጥሎ በርሜል ውስጥ ለበርካታ ዓመታት ቀጠለ.

መፍተል ፍሬ ብራንዲ

ሌላው ዓይነት ሲጫን የወይን ዘሮች እና ገለፈት ያላቸው ከ የተሠራ ብራንዲ ነው. ሌሎች ፍራፍሬዎች እና የቤሪ የተሠራ አንድ ብራንዲ ደግሞ አለ. በጣም ታዋቂ - calvados ፖም, እንኰይ, ቼሪ krishvasser. እነዚህን መጠጦች መካከል አብዛኞቹ በጣም ግልጽ, ምንም ተጋላጭነት የላቸውም. እንዲህ ያሉ ሁኔታዎች ውስጥ አምራች ወደ መጠጥ ምንም መጋለጥ ጊዜ እንዳለው የሚጠቁም ይሆናል. በርካታ በዕድሜ የገፉ 2 ዓመት, ከዚያም እነርሱ 70 ዲግሪ ላይ ያለ ምሽግ አላቸው. እንዲህ brandies ረገብ ውሃ, የቀለም ገጽታውን, ስኳር ሽሮፕ ተበርዟል. ወደ መጠጥ መጨረሻ ላይ ማጣሪያ ማለፍ አለበት.

ቡናማ ከ ብራንዲ በተለየ

ልሂቃኑ የአልኮል እውነተኛ ላይታወቅ በወይን ብራንዲ ኮኛክ አሁንም እያንዳንዱ የተለያየ መሆኑን ማወቅ አለባቸው. ብራንዲ, ያለ ጥርጥር የሌለበት, ዝርያዎች Brandewijn ንብረት, ነገር ግን ከእነዚህ ምርቶች ውስጥ በምርት ቴክኖሎጂ ላይ ልዩነት አለ. ይህ ኮኛክ እኛ ከላይ እንደተብራራው, ይህ distilled እና ማንኛውም ሌላ ፍሬ ሊሆን ይችላል; ብቻ የወይን ጭማቂ እና ብራንዲ ከ ምርት ነው. አንዳንድ አንጥረኞች ቤት ወደ መጠጥ ለማድረግ እየሞከሩ ነው. ቴክኖሎጂ መቀረፃቸውን ተከትሎ እርምጃዎች ትክክለኛ ቅደም ተከተል አውቀን ይህን ለማሳካት በጣም ይቻላል.

ብራንዲ በመቶዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት ዙሪያ ቆይቷል, ነገር ግን ትክክል ወደ መጠጥ ጥራት ላይ ምንም ተጽዕኖ የለውም. እሱም በውስጡ አመንጭቶ ሊያጣ አይችልም. ጣዕም ማስታወሻ እና ልዩ ጣዕም ይዞ ሳለ ዘመናዊ ምርት ውስጥ, የመጀመሪያው ቴክኖሎጂ በመጠቀም.

እንዴት መጠጣት

ጊዜ እያለፈ, እነርሱም, ኮኛክ ብራንዲ በላይ እና ተጨማሪ አዳዲስ ዝርያዎችን ማምረት ይጀምራሉ. በአግባቡ የ መጠጥ ያለውን በአጠላለፉ መገምገም, በተገቢው ቅመሺው ይኖርብናል. የወይን ብራንዲ በመገምገም ሙያዊ ቀማሾች, በጣም አስገራሚ አስተያየቶችን ለመተው እና ጣዕም እና መዓዛ ሙሉ እቅፍ ስሜት ለመጠጣት መሞከር እንዴት ላይ ጠቃሚ ምክሮችን ይሰጣሉ.

• ወደ መጠጥ ያለውን መዓዛ ማስታወሻዎች snifter ወደ መፍሰስ, መፈታታት ዘንድ. ያነሰ ከግማሽ በላይ ድምጽ - Portia ትንሽ መሆን አለበት.
• መጠጣት አነስተኛ ከመጨረሳቸው ውስጥ ጠጡ, ወይን ምርጥ, ቀስ መጠጥ ጣዕሙን መደሰት, ወዳጆችና ዘመዶች አንድ ክበብ ውስጥ ማድረግ ነው.
• እጅህ መጠጥ ሙቀት እንዲያነድዱት ይሆናል ጀምሮ በእጁ ያለውን snifter ያስቀምጡ. ተመራጭ ሙቀት - 25 ዲግሪ.
• ቡናማ መክሰስ እንዲኖረው ተቀባይነት አይደለም, ነገር ግን እርስዎ የሚፈልጉ ከሆነ, የ መጠጥ ሎሚ ወይም ቸኮሌት ማመልከት ይችላሉ.
• መናፍስት የማይወዱትን ሰዎች ያህል, የተዘጋጀ ኮክቴሎች ይሁን የአልኮል ትሪቲስ, ጭማቂ, ቡና እና እንኳ አይስ ክሬም ማከል ይችላሉ.
• ጣዕም በጣም oversaturated ይመስላል ጊዜ, በረዶ ፕላኔቱ ማከል ይችላሉ.

ወደ መጠጥ በጣም ብዙ ነገር መካከል ደጋፊዎች አስተያየት እና ግብረ. እንዴት እና ብራንዲ መጠጣት ምን ጋር - ሰው ሁሉ ይፈታልናል, ነገር ግን አሁንም ጉዳት አይችሉም ባለሙያዎች ማዳመጥ.