Oolong የሻይ - ታሪክ እና ንብረቶች

Oolong ሻይ - አረንጓዴ ምርጥ ንብረቶች አጣምሮ ከፊል-የኮመጠጠ ቻይንኛ ሻይ የተለያዩ (ያልሆኑ oxidized) እና ጥቁር (oxidized) ሻይ - ብርሃን እና, ጣዕም የሚያድስ እና ጠንካራ. oolong oxidation ዓይነተኛ ደረጃ - ስለ አሥር ሰባ በመቶ ከ. በአጠቃላይ, መሠረት, ይህ ሻይ በጣም አስቸጋሪ አይነት ነው. የራሱ ሂደት አምስት ዋና ዋና ደረጃዎች ያካተተ ነው: ፀሐይ እና ፍላት ውስጥ እየደረቁ; ቢያንስ 250 ዲግሪ ያለው ሙቀት እየደረቁ; አጣሞ; የ oxidation ሂደት ለማስቆም ሲሉ 100 ዲግሪ አንድ ሙቀት የመጨረሻ ማድረቅ; ድርደራ እና ምደባ.

Oolong ሻይ በበርካታ አካባቢዎች ውስጥ ምርት ነው እና የትውልድ ቦታ (ሰሜን ፉጂያን ደቡብ ፉጂያን, ተያያዙት እና ታይዋን) ላይ በመመስረት, አራት ዓይነቶች ተደርድረዋል. ምን አስደሳች ነው - (የ «ጥቁር ዘንዶ" ትርጉም ውስጥ) ከስሙ በተወሰነ ከቻይንኛ ወደ በሻይ ታሪክ ውስጥ አንድ ምሥጢር ነው. ይህ አፈ ታሪክ ታሪኮች ብዙ የሚጠይቅ በመሆኑ. እ ዛብሎን - ከእነሱ መካከል አንዱ ይህ የመጀመሪያው ጣዕም ያለው መጠጥ ምርት ዘዴ ፈለሰፈ ሰው ስም ነበረ ይላል. ሻይ ቅጠል አንድ ጥቅል ውስጥ ለራሱ ተሰብስበው አንዴ ሰው ወደ ቤት ተመልሰው መንገድ ላይ አጋዘን አየሁ. እሱም, ያለምንም ማመንታት አውሬው ለእርሱ ስኬታማ ሆኗል ያለውን አደን, ላይ ሄደ. በሚቀጥለው ቀን, ሰው ሙሉ በሙሉ ሻይ ቅጠል ስለ የረሱት እንደሆነ በዚህ አስደሳች ክስተት ውስጥ ተጠምደው ነበር. እስከ ማታም የጥቅል በፈታ ጊዜ: እርሱ ቅጠሎች ቀለም ተቀይሯል ማለት ይቻላል ቡናማ ሆነዋል ተረዳሁ. የመከሩ የማጣት ፍርሃት: በቶሎ ሻይ ሠራ እና ልዩ ጣዕም እና መዓዛ አስደነቀኝ. እ ዛብሎን ሻይ ጓደኞች እና ጎረቤቶቻቸው ተንከባከበው; ከእነርሱም ጋር አዘገጃጀት ተጋርቷል. ተአምራዊ መጠጥ ዝና በጣም በፍጥነት አነጠፉ: ውሎ አድሮ oolong ሻይ በመባል ይታወቅ ጀመር.

ይህ ሳይሆን አይቀርም ቢሆንም የማማረር ጊዜ ጥቁር ዘንዶውን ጋር የማህበሩን ስለ ቅጠል አይነት ተነሥቶአል. እነዚህ አፈ የቻይና ውኃ ዘንዶ የሚመስል, የድምጽ መጠን እና ጎበጥ ለማግኘት ቀለም ማለት ይቻላል ሰማያዊ-ጥቁር ናቸው.

መጀመሪያ ቺንግ ሥርወ - ሻይ አመጣጥ አመጣጥ ወደ ኋላ መገባደጃ ሚንግ ያለውን ጊዜ ቀናት ይዘልቃል. እሱም በመጀመሪያ Wuyi ተራራ, ፉጂያን ግዛት ውስጥ ታየ. በአጠቃላይ ፉጂያን ከታሪክ ሻይ ባህል ውስጥ የፈጠራ መሃል ላይ ነበር. አንድ Wuyi ክልል ለረጅም ምክንያት የተወሰነ በሻይ ውስጥ ለእርሻ ተስማሚ የሆነ አፈር ውስጥ ማዕድናት ሀብታም የተለያዩ ጋር ልዩ ከታወቀ ቆይቷል. እውነታ ዘመነ መንግሥት መጀመሪያ ወቅት ነው ሚንግ ሥርወ ሲጫን ሻይ ( "Binchy" - - ሻይ pancake) Wuyi በጣም ታዋቂ ምርት ማምረት ላይ እገዳ ተከትሎ ነበር. ምክንያቱም አንድ ሻይ ፋብሪካ ላይ ይህን መሳሪያዎች በመውረስ ምርት ከ 150 ዓመታት ይኖር ነበር. ይሁን እንጂ በዚህ ሁኔታ እያለም, ይህ "ጥቁር ዕድሜ 'ውስጥ ነው አንዳንድ ፈጠራ በሻይ ከእነሱ መካከል, በአካባቢው የተወለደው, እና oolong ሻይ ነበር.

ይህ ያልተለመደ መጠጥ ያለው ንብረቶች. እሱ እንዲያውም ያደንቁ የቻይና ባህላዊ መድኃኒት እና በምዕራቡ ምሁራን እና ባለፉት ጥቂት ዓመታት ውስጥ ፍላጎት እውቅና ነው ጤንነት, ወደ ጥቅም ነው. የሕክምና ጥናቶች ይህ ሻይ, በሽታ የመከላከል ሥርዓት መዛባት, የልብ በሽታ, የአልዛይመር በሽታ (ተገቢ አመጋገብ እና መደበኛ የሰውነት እንቅስቃሴ ጋር አብሮ) ከልክ ያለፈ ክብደት ጠይቆብኛል ጥሩ እንደሆነ አሳይተዋል. ወደ መጠጥ ውስጥ ያለው ካፌይን, እንደ ነዳጅ ዘይት ይጠቀማል thermogenesis ተብሎ የነርቭ ስርዓት ሂደት ያነቃቃል. ሻይ, ወፍራም አቃጥለው መጠጣት ጊዜ በዚህም, ክብደት መቀነስ. Oolong ሻይ ደግሞ ሰፍቶ ልማት ለመከላከል, ተፈጭቶ እየጨመረ, polyphenols ይዟል. በተጨማሪም, ይህ የእርጅና ሂደት ኃላፊነት ነፃ ምልክቶች ለማጥፋት ይረዳል.

ቻይንኛ ምደባ መሠረት, ሁሉም oolong "ቺንግ ቻ" ( "በሉር ሻይ") እንደ ተመድበው, እና ምርጫ እና ጣዕም (ጣፋጭ, ፍሬ, ሣር, ወዘተ) የተለያዩ አላቸው. ሁሉም ነገር ማምረት እና ምርት ቦታ ላይ ይወሰናል. ከተሰራ ሻይ ሁለት መንገዶች ውስጥ ሻይ ቅጠል ለ ቅጠሎች: እነርሱም የማይነጣጠሉ, ረጅም, ወይም ግራ በጅራታቸው ጋር ኳሶችን ወደ ተንከባሎ ናቸው.

ታይዋን ውስጥ, ሻይ ለእርሻ ወደ በጊዜም መቶ ዘመን አጋማሽ ላይ, ዋናው ቻይና ጋር በተያያዘ በአንፃራዊነት ዘግይቶ ጀመረ. ነገር ግን ፉጂያን ግዛት ውስጥ አድጓል ዓይነቶች መካከል ብዙዎቹ ጀምሮ, ታይዋን ውስጥ ታየ. በተለይ ሻይ ኢንዱስትሪ በፍጥነት ልማት እና 1970 ዎቹ ጀምሮ ተስፋፍተዋል. የደሴቲቱ ነዋሪዎች ፍጆታ አብዛኞቹ የታይዋን በሻይ. በውስጡ አነስተኛ መጠን ቢሆንም, ደሴት በጂኦግራፊ በጣም የተለያየ ነው እና በተለያዩ ዓመታት ውስጥ ላይ የአየር ሁኔታ በእጅጉ ይለያያል, ስለዚህ ሻይ ጥራት ከወቅት ወቅት የተለየ ነው. እንዲህ ስብጥር ታይዋን ውስጥ እድገት መልክ, ሽታ, ጣዕም በሻይ ውስጥ ትልቅ ልዩነት ይመራል.

በከፍተኛ ከፍታ ላይ አንዳንድ ተራራማ አካባቢዎች, የተሰበሰበ ሻይ ቅጠሎች ልዩ ጣፋጭ ጣዕም ጋር ያለውን መጠጥ ጀምሮ. በዛሬው በጣም ታዋቂ ታይዋን ውስጥ እና በአንዳንድ የደቡብ ምሥራቅ እስያ አገሮች ዝርያዎች መካከል አንዱ - በ 1980 ታየ; ይህም "ዩጂን ሹዋን" ( "ወርቃማ daylily" ተብሎ የተተረጎመው). የተለያዩ №12 ወይም ሻይ 'ማርና ወተት Oolong "በመባል ይታወቃል. እርስዎ በ ማንኛውንም ልዩ መደብር ወይም በኢንተርኔት ላይ ትእዛዝ መግዛት ይችላሉ, ነገር ግን ማስጠንቀቂያ መሆን ይኖርበታል: ስለ መጠጥ እየጨመረ ተወዳጅነት አስተላልፌአለሁ, ታየ እና በርካታ ይሉኝታ አዘዋዋሪዎች ምክንያት ወደ ጣዕም በሻይ እውነተኛ oolong ለ. ይህ ክፍል ተራራማ አካባቢዎች እና የአፈር ባሕርይ, የተወሰነ ጊዜ ውስጥ እና ተስማሚ ሙቀት አድጓል ሰብሎች ምርት ነው. ምክንያት እነዚህን ሁኔታዎች, ወደ ሻይ ወተት ይላቆጣል ሸካራነት እና የአበባ ሽታ ባለውና.