የ ግጥሚያን ምንድን ነው? ምን ቃል "ግጥሚያን" ነው?

ብቻ ወተት ወይም, በ ምርጥ, የወተት እና ስጋ - ከታሪክ, ይህ ማለት ይቻላል በእኛ አገር ውስጥ ከብቶች ንጹህ ስጋ የተዳቀሉ አድጓል. ራስን መግዛት እና እሱ ጥሩ ሀብታም ጣዕም እና ርኅራኄ ለማግኘት ያስችላቸዋል የሚል ስጋ መካከል ፍላት ላይ የተሰማሩ አይደለም, የዳበረ አይደለም.

እኛ ለሚገዙ ስጋ

ዛሬ አንዳንድ ገበሬዎች እና የሚያዳቅሉ ሰዎች ይህን በማድረግ መጀመር ገና አለን. ለምሳሌ ያህል, የ Lipetsk ክልል ይውሰዱ. አለ የአውስትራሊያ ሳያደርግ የበሬ ዝርያ ጥጆች. በተጨማሪም, preform እንኳ ቁንጮ ተሸክመው ነው የበሬ, ስቴክ ምግብ ለማብሰል ጥሩ ሰው ነው.

ጥሩ ስጋ ምግቦችን ማብሰል, በመጀመሪያ አስፈላጊ ዋናው ምርት መምረጥ እንደሚችሉ ለማወቅ. በትክክል እውነተኛ ምግብ ሊሆን ይችላል የወጥ መካከል ስኮሊርሽፕ ከሆነ አንድ የተወሰነ ስጋ ምግቦች ምስጋና ለ የተመረጠ. እንስሳ በድን, በተራቸው, እያንዳንዳቸው ያላቸውን ዓላማ ያላቸው ክፍሎች, በተለያዩ ወደ ቈረጠ ነው. እስቲ የታፋ, እና ከ እኛ ማብሰል እንችላለን ምን ላይ ጠለቅ ብለን እንመልከት.

እንስሳው ጭን ጀርባ

ስለዚህ የታፋ ምንድን ነው? ይህ አንድ ስጋ ምርት femoral ማለት በ በድን አካል እንስሳ, የትኛው ዝግጅት - downwardly ወፍራም የታፋ እና የሚገለደሙ ከ. የበሬ ሥጋ የታፋ ሁለተኛ መደብ ስጋ ምድብ ናቸው. ለምን? ይህ የታፋ ነው - እውነታ ወደ እንስሳ ያለውን ሕይወት በሙሉ እየተንቀሳቀሰ ነው, እና ታላቅ ሸክም ሁለተኛ መደብ ስጋ ለምንድን ነው በጭኑ ላይ ቢወድቅ መሆኑን ነው. ትርጉሙ በጣም ግልጽ ነው. ይህ ቃል "ዳክዬ" (በሰደፍ) ከ ስም ተከሰተ.

ይህ ቢሆንም, የስጋ ምርት ማብሰል ከፍተኛ አድናቆት ገልጿል. ሰዎች ሁሉ, እንዲሁም ቀማሚዎችና ይህን የታፋ መሆኑን በሚገባ ያውቃሉ. የራሱ የምግብ ጠቀሜታ መካከል ፍጹም በሚገባ ያውቃሉ.

ብዙውን ጊዜ የበሬ የታፋ ማብሰል ጥቅም ላይ የዋለው ነው. ይህም ካሎሪ ብዙ ሊይዝ እና ሆድ ጉዳት የለውም እንደ አንድ አመጋገብ ላይ ተቀምጠው ሰዎች ፍጹም ነው ማለት አይደለም. የ የታፋ አንድ ጠንካራ ግልጽ እና ሀብታም መረቅ ለማድረግ ይጠቅማል የበሬ በድን አካል እንዲሆን ተደርጎ ነው. እሱ ለስላሳ እና ሀብታም ነው. በተጨማሪም, የታፋ ጀምሮ ጥሩ ቀቅለን stewed ስጋ አገኘሁ. ልምድ hostesses አንድ ትልቅ ቁጥር ለመጀመሪያ ግሩም የበርገር, meatballs, የተለያዩ ሾርባ እና ሌሎች ምግቦች ይህ የሚወጣው እርግጠኛ. የ minced ሥጋ ማብሰል በፊት በአግባቡ አንድ ስጋ ፈጪ በኩል አጥፋ መዋጋት; ከዚያም ለማጣመም የመጀመሪያው አስፈላጊ የታፋ.

የ ሼፍ ከ ጥቂት ምስጢሮች

ስለዚህ, ቃል "የታፋ" ምን, አስቀድመን እናውቃለን. አሁን እኛ ዝግጅት ወደ ላይ ለማንቀሳቀስ. ይህ corny ቢመስልም, ነገር ግን ስጋ በምትመርጥበት ጊዜ አንድ qualitatively ወይስ ላይ ነው ምክንያቱም, ጥሩ ሙከራ አለዎ እንደ ይህ ምግብ ጣዕም ላይ ይወሰናል. የባለሙያ የወጥ ቤት በ የታፋ በመምረጥ ረገድ አንዳንድ መመሪያዎች ይሰጣሉ. እርስዎ ትኩረት መስጠት አለብን የመጀመሪያው ነገር, ስብ ነው. አዎን, ስብ ነው. ይህም ስጋ ጥሩ ወፍራም ንብርብር መሸፈን ይኖርበታል. በውስጡ ቀለም ወተት መሆን አለበት. አንድ ስሎዙ ትታያለች ማየት ከሆነ, የተሻለ በዚህ ቁራጭ ለመተው እና ሌላ ቦታ ላይ ስጋ መግዛት ሂድ. ቀለም ስለዚህ ምርቱን staleness ይጠቁማል እና እውነታ, ጥራቱን የሚፈልገውን ያህል ቅጠሎች.

እርስዎ ትኩረት መስጠት ይኖርባቸዋል ሌላው ነገር - ይህ ስጋ ክብደት ነው. አንተ ሾርባ እንጂ ያነሰ ሦስት ኪሎግራም የሚመዝን ትልቅ ቁርጥራጮች ላይ የእርስዎን ምርጫ ለማብሰል ሲባል አንድ የታፋ ለመግዛት ከሆነ. ለምን ስጋ ያነሰ ክብደት መግዛት አይደለም? ጅራት አጠገብ አንድ ትንሽ ቁራጭ ስጋ በላይ ስብ ይዟል, እና የተቀረው ሁሉ የአጥንት እጅ ወድቃ ነው. እርስዎ የሚፈልጉትን እነዚህ የድምፁን የወጭቱን እኛ የምትፈልገውን ሳይሆን እንደ ወጣ ዘወር እውነታ ጀምሮ ቅር ለማስወገድ ማወቅ.

አሁን የታፋ, ይህን መምረጥ እንደሚችሉ, ይህም ከእርሷ ማብሰል ይቻላል ምን እንደሆነ.