የሳይቤሪያ ላም parsnip - ሣር Pican

አንድ ቀላል ፈቃደኛ ያልሆነ የማይገኙ ምግቦች አንዱ gourmets እና የሚወዱ መካከል አይኖርም ዩክሬንኛ borsch? እኔ አይደለም ይመስለኛል. ይህ ዲሽ መሠረትሃት ያላቸውን ጣዕም እና ቀለማት ልዩ ድምቀት የሚሆን ሕዝብ ከማጎግ ልብ አሸንፈዋል. ሆኖም ግን, በጣም ጥቂት ሰዎች በጣም ሾርባ ተብሎ ለምን አሰብኩ. ይህ ዲሽ በ 18 ኛው መቶ ዘመን ጀምሮ የታወቀ ተደርጓል, እና የአትክልት ሾርባ በተጨማሪ ውስጥ ዋና ቅመም, አንድ ተክል, ጫካ ውስጥ የፀደይ ውስጥ የተሰበሰቡት ይህም ችግኞች ነበር. ሾርባ, ላም parsnip, ድብ መዳፍ, Baudrand, barchovnik, ህልም listovets, Kozelets, bolyachechnaya የሣር virloma - ይህ ሁሉ ሣር ጫፍ. እሷ ሌሎች ብዙ ስሞች አሉት - በእያንዳንዱ አካባቢ ውስጥ መጠቀም.

መግለጫ

ተክል ጫፍ (ላም parsnip) የአላህ የቤተሰብ ጃንጥላ. ይህ አንዳንድ ጊዜ በላይ ከሦስት ሜትር ቁመት እዘረጋለሁ: በእውነት ግዙፍ ሣር ነው. ምንም አያስገርምም ተክል በኋላ የሚባል ነው የጥንት ግሪክ ጀግና ሄርኩለስ - Herácléum. በጎን ጀምሮ ገብ ቅጠሎች እና ግዙፍ ጃንጥላ ታማኝነትንም ጋር በርዶክ ቅልቅል ይመስላል. አገዳ ኃይለኛ hogweed, ቅርንጫፍ. ጫፍ ቅጠል 5 ትልቅ ድርሻ ግዙፍ የተቆረጠ (የሣር "ድብ አድኖታል" ተብሎ በከንቱ አይደለም - መልካቸው ማጣቀሻ) ዲያሜትር ውስጥ እስከ 25 ሴንቲ ሜትር መጠኖች ላይ መድረስ. ትንሽ ጠጕራም, ሻካራ - እነርሱ ታች ገላጣ እና ለስላሳ ናቸው ከላይ. ወፍራም ሥር, ቀጥ. በልግ ድረስ የአጎቴ ከ Pican ሳር ሲያብብ. አምስት-ነጭ ትንንሽ አበቦች ውስብስብ ውስጥ ጃንጥላ የሚሰበሰብ ነው.

ትግበራ

መጀመሪያ በጋ, ተክሎችን ገና ሲሆኑ ወጣት ቅጠል, በወተት ውስጥ, ይህ, ሰላጣ ውስጥ ጥቅም ላይ ሾርባ የበሰለ ነው. ሻካራ ፀጉራም ቆዳ የመመንጠር ጥሬ መበላት ይችላል በኋላ ወጣት hogweed stem. እርሱ ልጆች በጣም ይወደው ነበር - ይህም ረጅም ክረምት በኋላ ለመጀመሪያ አረንጓዴ ነው. ያልተለመደ ከአለታማው ለዓይን ጣዕም - ምራቅህን, በትንሹ ጎምዛዛ. ምክንያት ከፍተኛ palatability ወደ Pican ሣር ብዙውን አድጓል እና የግል መሬት ላይ ነው. ወጣት nettle ቅጠሎች እና hogweed መካከል ሾርባ ብቻ እነርሱ አጭር የክረምት ቀኖች ዘመን ሲጠራቀሙ, ጭንቀት ማስወገድ መርዳት, ቫይታሚኖች ጋር ቀዝቃዛ አካል ለደካማ እየበከለ አይደለም. ተክሎች የኬሚካል ስብጥር በጣም ሀብታም ነው. ይህ sucrose, coumarins, anthocyanins, አስፈላጊ ዘይቶች, polyacetylene ውህድ እና umbelliferoza ይዟል.

በግብርና Pican ሣር በገፈራ ምርት ይውላል. የ ድርቆሽ እሷ ትልቅ, ደረቅ ውስጥ ቅጠሎች እንደ አስፈላጊ አይደለም, እና ብዙውን ጊዜ እነሱ, የማይወድቅ እያንዳንዱ ሣርንና ይበዘብዛል አይደለም. ከብቶች ፍጹም መኖ - ግን silo ውስጥ ያለውን ቦታ, parsnip ነው.

መድሃኒት

Pican (ላም parsnip) በስፋት ተቅማጥ, እንዲሁም እንደ አንድ choleretic, ማስታገሻነት ለማከም ባሕላዊ ሕክምና ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል. የ አዋቂ ተክል መንስኤ ቃጠሎ ቅጠሎች እና ግዙፍ እባጭ በባዶ እጃቸው ጋር ነካ አይችልም, የተወሰዱ እውነታ ቢሆንም ይህ ቡቃያ dermatitis ሕክምና ለማግኘት በጣም ጥሩ መፍትሔ ነው. ከዚህም cowparsnip ከ ቅቅል neurosis ወይም የሚጥል በሽታ ላይ ተጠቅሟል. ቅጠሎች እና ሣርንም ሥሮች ሁለቱም ተስማሚ ሥራ መድኃኒቶችን መካከል ማምረት ለ. ይህ ተክል መሰብሰብ አስፈላጊ ነው ጊዜ (ከላይ እንደተጠቀሰው) ጥንቃቄ መውሰድ. በደንብ አየር አካባቢ አንዲት ቀጭን ንብርብር ጋር ተክል ቅጠል ደረቀ. እነሱ ሁልጊዜ አለበለዚያ እነርሱ ይጠፋል ይችላል, ላይ ማብራት.