ከውጥኑ ጀምሮ ታሪክ ምግብ ቤቶች

እኛ ካፌዎች, ምግብ ቤቶች, ሲኒማ ቤት እና ሌሎች የመዝናኛ ሥፍራዎች ያለ ሕይወቴን መገመት አይችልም ያለውን የአገልግሎት ዘርፍ በጣም ትልልቆች ናቸው. አሁን እነዚህ ለረጅም ጊዜ እንዳሉ ይመስላል. ነገር ግን የቁርአንን, የ የምግብ ንግድ ብቻ ነው በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ውስጥ ሥሮቹን አለው, እና ብቻ ከ 250 ዓመት ገደማ ነበር. የልማት ለ ጀምሮ ነጥብ ምን ነበር? ወደ ምግብ ቤቶች ታሪክ እንዲህ አጭር ጊዜ ቢሆንም, በጣም ሙሉ ነው.

ዳራ ልማት

ሰዎች ሁልጊዜ ጥሩ እና ጣፋጭ መብላት ይወድ ነበር, ነገር ግን የምግብ አሰራር መክሊት ላይ ሁሉ አይታዩም, እና ጊዜ የምግብ አሰራር አስደሳች የሆነ ብዙ አለኝ ማዘጋጀት. ወደ የድሮ ቀናት ውስጥ መብላት እና መጠጣት ይችላል ቦታዎች ነበሩ. ይደውሉ ቢሆንም ያላቸውን ምግብ የማይቻል ነበር. ይህም በአብዛኛው እነሱ ቀለል ያለ ምግብ አገልግሏል ቦታ tavern ነበር, እና የውስጥ ደካማ ነው.

ቀላል የእንጨት ጠረጴዛዎች, ቀላል ዕቃዎች እና ንጽጽሮችን, በዕለት ተዕለት ምግቦች, እነዚህ ቦታዎች በጣም ማራኪ አይደሉም አደረገ. እኛ ምግብ አልጫ ነበር ማለት አንችልም, ነገር ግን እነርሱ የጎበኙ, የሚመረኮዝ, በጣም አስደሳች ነበር.

እዚህ ከሰካሮችም በደል እና sebaceous ቃላት መስማት ይችላል. ከፍተኛ ኅብረተሰብ እስከሚባለው ማራኪ አልነበሩም. ስለዚህ, ከፍተኛ ደረጃ ተቋማት መክፈቻ እየጨመረ አስፈላጊ እየሆነ ነው.

የመጀመሪያው ምግብ ቤት

ምግብ ታሪክ 1765 ጀምሮ ይጀምራል. በዚህ ጊዜ የምግብ ቤቱ ለሙከራ ሆነ ይህም የመጀመሪያው ተቋም ተከፈተ ነበር. የዚህ ቢቀይሰውም ፈረንሳይኛ Boulanger ነበር. የመጀመሪያው ሬስቶራንት ፓሪስ ላይ ታየ. ካልሆነ ግን ሊሆን አልቻለም. በዚህ አገር ነዋሪዎች ሁልጊዜ ሰላምም ሁሉንም ነገሮች አንድ ስሜት ነበራቸው. ግን እሱ ወዲያውኑ ተወዳጅ እንዲህ አላደረገም.

ታሪክ ምግብ ብቻ የልማት አግኝቷል, እና ይህ ተቋም ፍጹም አንድ አስቸጋሪ መንገድ ማለፍ ነበረበት አድርጓል. የፍጥረት ዓላማ tavern የበለጠ ውስብስብ የሆነ ነገር ማድረግ ነበር. ምን ነበር የሬስቶራንቱን ምናሌ? ታሪክ የምግብ ዝርዝር ደካማ መሆኑን ያሳያል. በመሰረቱ ይህ ስጋ እና የዶሮ የተለያዩ ዓይነቶች መካከል ምግብ ነበር. ምናሌ ደግሞ አንድ ሀብታም መረቅ ተካትተዋል.

የምግብ ንግድ ልማት

ከጊዜ በኋላ, አዳዲስ ተመሳሳይ ተቋማት መታየት ጀመረ. በእያንዳንዱ ቀን, የ የውስጥ እና ምናሌ ምግብ ተለወጡ. እዚህ ላይ ያላቸውን አስተዋጽኦ ውድድር አድርጎታል. ወደ ምግብ ቤቶች ታሪክ ቀጠለ ነበር, እና የንግድ ዥረት ላይ አኖሩት. በተለይ ትኩረት ውጫዊ ገጽታ ተቋማት ጋር ተከፍሎ ነበር. እነዚህ የቅንጦት ዕቃዎች እንድንሰጥ ጀመረ እና ክሪስታል የአምፖል ለይቶ ያቀርባል. የ ምግብ ቤት ምናሌ ደግሞ ይለውጣልና. ባላባቶችና በጣም የሚሻና ምርጫ የሚያሟሉ ምግቦች በመቶዎች የሚቆጠሩ ነበሩ.

መግቢያ ላይ ጎብኚዎች እንዲያውም የበለጠ ከሻለቆችና የመጀመሪያ ምግብ ሰጣቸው ይህም livery ውስጥ አገልጋይ, በ ተገናኝቶ ነበር. በተለይ ትኩረት ጠጅ እንደየወቅቱ ይከፈላል. በጣም የቅንጦት ተቋማት ያላቸውን የተባእትና ውስጥ መትቶ ናቸው ታላቅ አክሲዮኖች ተሰበሰቡ. በ 1786 ውስጥ, የፈረንሳይ መንግሥት 23 ሰዓት እስከ ምግብ አሠራር አቅርቦልናል.

የምግብ ንግድ ዓለም ስለሚያሳዩ ነው

ቀስ በቀስ restaurateurs ያሉ ተቋማት ሁሉ ጥቅሞች ይገነዘባሉ. በመሰረቱ, እነርሱ መኳንንትም, መንገደኞች እና ጎብኚዎች አቀማመጥ ጋር ፈጥረዋል. ነገር ግን ምግብ ታሪክ አዲስ ምዕራፍ መጀመሪያ. ተሞክሮ የፈረንሳይ ብዙ አውሮፓውያን ተግብረናል. በእያንዳንዱ አገር, ተቋም የራሱ ልዩ ጣዕም ያገኙትን እና አካባቢ ባህላዊ ምግብ ያቀርባል.

ምቾት እና ምቾት ምግብ ዋነኛ ክፍል ሆነዋል. ምግቦች ክልል እና ቦታዎች ምርጫ በጣም ተወዳጅ ነበር. ፈረንሳይ ውስጥ ኮከብ ሬስቶራንት "ግራንድ Taverne de Landry" እና ስፔን ውስጥ "Sobrino de Botin" ይህ ንግድ መሥራቾች ሆኑ. ወደ ምግብ ቤቶች ታሪክ አስገራሚ እውነታዎችን ብዙ.

ራሽያ ውስጥ ምግብ ቤቶች

በእኛ አገር ውስጥ, ሁሉም ነገር ትንሽ ለየት ባለ ሁኔታ ተከሰተ. በሩሲያ ውስጥ ታሪክ ምግብ ቤቶች ወደ 19 ኛው መቶ ዘመን ወዲህ ነው. በሀገሪቱ ውስጥ በዚህ ጊዜ እስከሚባለው, የመጠጥ እና ምግብ ነበሩ. ከእነዚህ ተቋማት ደረጃ የሚፈልገውን ያህል ለቀው. አንድ ምግብ በጣም ጉልህና ኅብረተሰብ ውስጥ ቀጥተኛ ምግብ ይችላል የት እነሱ ብቻ የምግብ ቦታ ይጠጡ ነበር. አውሮፓ ውስጥ ያለውን የምግብ ንግድ አስቀድሞ በዚህ ጉዳይ ላይ, ከፍተኛ ደረጃ ላይ ደርሷል እውነታ ቢሆንም ሩሲያ ገና የልማት አላገኘም.

የአልኮል መጠጥ ሽያጭ ያለውን ቦታ የሚጠቅስ ኢቫና Groznogo አዋጅ አወጣ ነበር በነገሠ ጊዜ. ይህ tsar ዎቹ tavern ነበር; እነርሱም ጥሩ ትርፍ ያመጣል. ከዚያም እነዚህ ቦታዎች የመጠጥ ቤቶች ተብለው ነበር. ይህም በ 19 ኛው መቶ ዘመን ውስጥ ተከሰተ. ያላቸውን ድርጅት ለ መብት ብቻ ሳይሆን ግዛት ሳይሆን የግል ግለሰቦች ታየ. ይህም ማንኛውም የአልኮል መጠጥ ጥሩ መክሰስ አገልግሏል እንዳለበት ተፈጥሯዊ ነው. ስለዚህ, በመጠጥ ቤቶች የተለያዩ ምግቦችን ማዘጋጀት ጀመረ. ይህ በአብዛኛው በጣም ውስብስብ እንጀራና አንዳንድ ትኩስ የምግብ አሰራር ፈጠራዎች አልነበረም. ከዚያም የመጠጥ ቤቶች ምግብ ቤቶች ተቀይሯል. እነዚህ ተቋማት ፍጥረት ዓላማ የሩሲያ ምግብ ለማግኘት ባህላዊ የነበሩትን ምግብ እና መጠጥ ሽያጭ ነበር. በ 19 ኛው መቶ ዘመን መገባደጃ ላይ, ብዙ ቡና ሱቆች, እስከሚባለው እና ሻይ አሉ, ነገር ግን እነርሱ ክፍል ውስጥ ቆየ በጣም ከፍተኛ ነው. የሬስቶራንቱን ጽንሰ-ሐሳብ ጋር በጣም ሩቅ አሁንም ነበር.

ሞስኮ ውስጥ የመጀመሪያው ምግብ ቤት

የመጀመሪያው የሊቃውንቱን መደብ ተቋም በ 19 ኛው መቶ ዘመን መጨረሻ ላይ የተከፈተ ምግብ ቤት "የስላቭ Bazaar" ተደርጎ ሊሆን ይችላል. በእነዚህ ጊዜያት ውስጥ ያልተለመደ አይመስልም ነበር. በመጀመሪያ, አስቀድሞ ነው ሬስቶራንት ከፍተኛ ደረጃ ሐሳብ የተድላ ያለውን ሕንፃ, ያለውን የሕንጻ ከመምታቱ. ይበልጥ አስገራሚ እነዚያ ጊዜያት ወጥ ይመስል ነበር. ይህ አንዳንድ ቀላል ምግቦች አልነበረም.

ቀማሚዎችና አዲስ የምግብ አሰራር አስደሳች ለመፍጠር እና መገለጫ ደማቅ ውስጥ አሮጌውን, አረጋግጠዋል የምግብ ተደርጎ ተገልጿል. የምግብ ቤት ምናሌ በዚህ ዱቄት የተሟላ ስዕል ሰጥቷል ይህም መከራቸው እና አልሚ ምግቦች, ያካትታል. ይህ ሁሉ የቅንጦት ፍጹም እውነተኛ የሩሲያ ሙልጭ አድርጌ ጋር ይደባለቃል. ምግብ የዳንስ እና ጂፕሲ ዘፈኖች እንዲኖረው እርግጠኛ ነው.

ተጨማሪ ልማት

በሩሲያ ውስጥ ምግብ ታሪክ ይህ አላለቀም ነው. እነዚህ ተቋማት ልዩ ፍላጐት መጠቀም ጀመረ. ጥሩ እና ገንቢ ምግብ ለማግኘት የሩሲያ ነፍስ እና ስሜት ስፋት ያለውን ብልሃት አደረገ. ቀስ በቀስ የምግብ ንግድ ሁለት ዋና ከተሞች ውስጥ የዳበረ ቆይቷል. በዚህ ክፍል ውስጥ ተቋማት ምድቦች መለየት ጀመረ. ታላቅ ጠቀሜታ ያለውን ጨዋታ አካባቢ, የምግብ እና መዝናኛ ጥራት ነበር.

የዚህ ንግድ ልማት ሂደት ሊያቆመው ቆይቷል. የሰው ልጅ ታላቅ ፍላጎት እንደተሰጣቸው አለበት. ዛሬ ይህ ምግብ ቤቶች ደረጃ ከፍተኛውን ዋጋ ላይ ደርሷል ይመስላል. ይሁን እንጂ ወደ ፍጽምና ገደብ የለም አያውቅም ነው. ይህ የተሻለ ምርቶች ይበልጥ የጠራ ምግቦች ያቀርባል. ልሂቃኑ ምግብ ቤቶች የራሳቸው ጠጅ እንደየወቅቱ አላቸው. ከፍተኛ የወጥ አስገራሚ ፊርማ ሰሃን ያቀርባሉ, ስለዚህ ምግብ ቤት ምናሌ በየጊዜው እየተሻሻለ ነው. የ የምግብ አሰራር ጥበብ እነዚህን ጌቶች ምስጋና እርስዎ በጣም ጣፋጭ ምግብ መደሰት እና እንሰሳት እና ምቹ ከባቢ አየር ላይ ጊዜ ማሳለፍ እንችላለን.

ምግብ ቤቶች የሕይወታችን ክፍል ሆነዋል. እዚህ በሕይወታችን ውስጥ በጣም አስፈላጊ ክስተቶች ናቸው. ወደ የሬስቶራንቱን መልክ, አጭር ቢሆንም, ነገር ግን በጣም ከባድ ታሪክ. የእሷ ፅሁፍ ባለሙያዎች.