የ ኢንዛይም catalase: ዋና ዋና ባህሪያት

Catalase - ኢንዛይም ውስጥ ማለት ይቻላል ሁሉም ሕያዋን ፍጥረታት አገኘ. በውስጡ ዋና ተግባር - የ ኦርጋኒክ የሚሆን ጉዳት ንጥረ ነገሮች ወደ ሃይድሮጅን ፐርኦክሳይድ ያለውን ውህድ ውህደቶችን ዘንድ. ምላሽ የኦክስጅን ዝርያዎች በማድረግ ጥፋት ሆነው ይከላከላል እንደ Catalase, ሴሎች ሕይወት እጅግ አስፈላጊ ነው.

ሐተታ

የ ኢንዛይም catalase oxidoreductase ጋር ይዛመዳል - የ oxidant ሞለኪውል (ተቀባይ) ወደ በመቀነስ ሞለኪውል (ለጋሽ) ከ የኤሌክትሮማግኔቲክ መካከል ማስተላለፍ ውህደቶችን መሆኑን ኢንዛይሞች ሰፊ ክፍል.

በሰው አካል ውስጥ catalase ለ ከብሔራዊ ፒኤች ገደማ 7 ይሁን እንጂ ምላሽ መጠን 6.8 እስከ 7.5 ወደ ሃይድሮጂን ጠቋሚ እሴቶች ላይ ጉልህ ለውጥ አይደለም ነው. ኦርጋኒክ አይነት ላይ የሚወሰን 4 እስከ 11 የሚደርስ ሌሎች catalases, የ ፒኤች ይኖረው ዘንድ. የ ከብሔራዊ የሙቀት መጠን ደግሞ አንድ ሰው የተለየ ገደማ 37 ^° ሴ ነው

Catalase - ፈጣን ኢንዛይሞች አንዱ. ብቻ አንድ ሞለኪውል በሴኮንድ ውሃ እና ኦክስጅን ወደ ሃይድሮጅን ፐርኦክሳይድ መካከል ሞለኪውሎች በውስጡ በሚሊዮን ስለመቀየር ችሎታ ነው. enzymology አኳያ ማለት መሆኑን ኢንዛይም catalase ዓይነት ባሕርይ አብዮት ከፍተኛ ቁጥር.

አወቃቀር ኢንዛይም

Catalase ርዝመት ከ 500 አሚኖ አሲዶች ያለው እያንዳንዱ አራት polypeptide ሰንሰለቶች, አንድ tetramer ነው. ኢንዛይም የተጣበቁበት porphyry አራት ቡድኖች ያቀፈ ሲሆን ይህም በኩል ገቢር የኦክስጅን ዝርያዎች ጋር አጸፋዊ ምላሽ ነው. የ oxidized የተጣበቁበት ሠራሽ ቡድን አንድ catalase ነው.

ግኝት ታሪክ

ሃይድሮጅን ፐርኦክሳይድ መካከል ሕዋሳት መኖር የተገኘው ሉዊስ ዣክ Thénard የኬሚስትሪ የራሱ ጥፋት እንደሆነ ጠቁሟል አይደለም 1818 ዓመት ድረስ Catalase ባልታወቀ ባዮሎጂያዊ ነገሮች እርምጃ ሳይንቲስቶች ዘንድ አይታወቅም ነበር.

በ 1900, አንድ የጀርመን የኬሚስትሪ, ኦስካር ሊዮ በመጀመሪያ ሚስጥራዊ ንጥረ የሚመገብበት ፐሮክሳይድ ለማመልከት "catalase" የሚለው አስተዋወቀ. እሱ ኢንዛይም catalase ይዟል የት ጥያቄ መልስ መስጠት ችሏል. በርካታ ሙከራዎች ምክንያት ኦስካር ሊዮ ይህ ኢንዛይም ማለት ይቻላል ሁሉም እንስሳት እና ዕፅዋት ባሕርይ እንደሆነ ገልጿል. ሕያው ሴሎች, እንዲሁም በሌሎች በርካታ ኢንዛይሞችን ውስጥ, catalase peroxisomes ውስጥ ይገኛል.

በ 1937 እሱም የበሬ ጉበት ከ catalase crystallize የመጀመሪያው ነበር. 250 kd - ኤንዛይም በሞለኪዩል ክብደት በ 1938 ቆርጬ ነበር. በ 1981 ሳይንቲስቶች ከከብቶች catalase ሶስት-ልኬት መዋቅር ምስሎችን ተቀብለዋል.

ሃይድሮጅን ፐርኦክሳይድ ያለው catalysis

እውነታ መሆኑን ሃይድሮጅን ፐርኦክሳይድ ቢሆንም - ብዙ ጤናማ ምግብ ተፈጭቶ ሂደቶች አንድ ምርት, ይህ አካል ጉዳት አይደለም.

ሕዋሳት እና ሕብረ ጥፋት ለመከላከል, ሃይድሮጅን ፐርኦክሳይድ በፍጥነት አካል ወደ ሌላ, ያነሰ አደገኛ ወደ መለወጥ አለበት. በዚህ ፈታኝ ነው እና ኤንዛይም catalase የተቋቋመችበት - ውሃ ሞለኪውሎች እና የኦክስጅን ሞለኪውሎች ሁለት ሞለኪውሎች ወደ ፐሮክሳይድ ቢበሰብስም.

ሕይወት ባላቸው ነገሮች ውስጥ ሃይድሮጅን ፐርኦክሳይድ ከጠነባ ምላሽ:

2 እ ₂ ሆይ ₂ → 2 ሸ ₂ ሆይ ሆይ, ₂

catalase በ ሃይድሮጅን ፐርኦክሳይድ ያለውን cleavage ኤንዛይም ያለውን የሞለኪውል ዘዴ እስካሁን በትክክል መረዳት አይደለም. ይህ ምላሽ ሁለት ደረጃዎች ውስጥ ቦታ የሚወስድ መስሏቸው ነው - የመጀመሪያ ደረጃ ወደ ፐሮክሳይድ አንድ የኦክስጅን አቶም ይቀራረባሉ ብረት catalase ሠራሽ ቡድን የያዘች ሲሆን, ከዚህ ውኃ አንድ ሞለኪውል ይፈጥራል. በሁለተኛው ደረጃ ውስጥ oxidized የተጣበቁበት በእርሱ ሌላ ውኃ ሞለኪውል አንድ ኦክስጅን ሞለኪውል በመመሥረት, ሃይድሮጅን ፐርኦክሳይድ ሌላ ሞለኪውል ጋር መስተጋብር.

ወደ ሃይድሮጅን ፐርኦክሳይድ ለ ኢንዛይም catalase ይህን ድርጊት አማካኝነት ቲሹ ዛፎችንም ውስጥ ንቁ ንጥረ ፊት በቀላሉ ነው የሚወሰነው. ይህ ፈተና በቂ ለማከል ሃይድሮጅን ፐርኦክሳይድ አነስተኛ መጠን ናሙና እና ምላሽ ይሰጣሉ. ኤንዛይም ፊት የኦክስጅን አረፋዎች ምስረታ ይነግረናል. ከማንኛውም ልዩ መሳሪያዎች ወይም መሳሪያ የግድ አይደለም; ምክንያቱም ይህ ምላሽ ጥሩ ነው - ይህም በዓይን ሊታይ ይችላል.

በማንኛውም ሄቪ ሜታል አንድ አዮን catalase አንድ noncompetitive አጋቾች ሆኖ መስራት እንደሚችሉ ልብ ማለት ያስፈልጋል. ከዚህም ሁሉ የታወቀ እንደማጥመድ ሃይድሮጅን ፐርኦክሳይድ ብዙ ሕብረ ውስጥ ከሆነ, catalase አንድ ተወዳዳሪ አጋቾች ቅንጣትም. Arsenates activators ሆኖ እንዲያገለግል.

ትግበራ

ኤንዛይም catalase መካከል እርምጃ ሃይድሮጅን ፐርኦክሳይድ የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል ቢበሰብስም - ይህ ኢንዛይም በመጠቀም ወተት ተወግዷል ነው አይብ ዝግጅት ወደ H ₂ ሆይ _2. oxidation ላይ ያለውን ምርት የሚጠብቅ ልዩ የምግብ ማሸጊያ - ወደ ሌላ መተግበሪያ. Catalase ደግሞ ጨርቆች ከ ሃይድሮጅን ፐርኦክሳይድ ማስወገድ ለ በጨርቃ ጨርቅ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል.

ይህ አነስተኛ መጠን ውስጥ ሌንሶች መካከል አጠባበቅ ላይ ውሏል. አንዳንድ ተባይና ሃይድሮጅን ፐርኦክሳይድ ያቀፈ ሲሆን catalase ሌንሶች ዳግም በፊት ይህን አካል ተከፋፍለው ጥቅም ላይ ይውላል.

ሥራ

catalase ኤንዛይም እንቅስቃሴ ወደ ኦርጋኒክ ዕድሜ ላይ ይወሰናል. ኢንዛይም እንቅስቃሴ ያለው ወጣት ሕብረ አሮጌውን ይልቅ እጅግ ከፍ ያለ ነው. ሰዎች እና እንስሳት ውስጥ ዕድሜ ጋር catalase እንቅስቃሴ ቀስ በቀስ ሕብረ እና አካላት የእርጅና ምክንያት ይቀንሳል.

በቅርቡ ጥናት መሠረት, catalase እንቅስቃሴ መቀነስ ፀጉር graying ያለውን በተቻለ መንስኤዎች መካከል አንዱ ነው. ሃይድሮጅን ፐርኦክሳይድ በሰው አካል ውስጥ ያለማቋረጥ ምርት ነው, ነገር ግን ምንም ጉዳት - catalase በፍጥነት ቢበሰብስም. ይህ ኢንዛይም ደረጃ እንዲቀንስ ከሆነ ግን ይህ ሁሉ ሃይድሮጅን ፐርኦክሳይድ ኤንዛይም በ catalyzed ነው እንጂ እንደሆነ ግልጽ ነው. በመሆኑም የተፈጥሮ ማቅለሚያዎችን dissolving በማድረግ ፀጉር ከውስጥ discolors. ይህ ያልተጠበቀ ግኝት በአሁኑ ጊዜ ተመራማሪዎች ተሞክሯል, እና ፀጉር graying ማገድን, አደንዛዥ ልማት ውስጥ ሚና መጫወት ይችላል.