የወይራ ዘይት መራራ ነው. ለምንድን ነው የወይራ ዘይት መራራ ነው እና ምን ለማድረግ?

አንተ ስፔን, ግሪክ ወይም ጣሊያን የወይራ ዘይት ከ ያመጡት እንበል. የመጀመሪያው Extraction ምርት, ሜካኒካዊ አማካኝነት የተሰራ - ጓደኞችዎ ነበረ አለ. በመጨረሻም አንድ ጠርሙስ uncorked ድረስ, በጥቂት ወራት ያልተከፈቱ ስጦታ ነበር. ከዚያም አንድ ትልቅ ብስጭት ላይ ይመጣል: የወይራ ዘይት መራራ ነው! ለምን እንደተከሰተ እና ምን ማድረግ - ይህን ጽሑፍ ያንብቡ. የወይራ ዘይት አስጸያፊ ነው እናም ስለ መራራ ጣዕም እሷ ጉሮሮ ውስጥ ታፈርሰዋለች ከሆነ, አፍስሱ በእሱ ወይም በር በማጠፊያው መካከል lubrication መጠቀም አትቸኩል አይደለም! እኛ ያለምንም ምክንያት ረጅም አይደለም ድለታ መጠበቅ ይሆናል. ሁሉ የወይራ ዘይት ምርጥ ገዝተዋል. መራራ ጣዕም በትክክል በከፍተኛ ጥራት ያረጋግጣል የሚል ምክንያት ነው.

ትኩስ ጭማቂ እና ጭማቂ

"ኦይስተር ጣዕም ብቻ እነዚያ ከእነርሱ ሞክረዋል ማን ሊከራከር ይችላል ላይ" - የፈረንሳይ ይላሉ. እናንተ ትኩስ ጭማቂ ለማድረግ ሞክረህ ታውቃለህ? አዎ ከሆነ, ከዚያ እርስዎ በተለመደው ጭማቂ እንዴት እንደሚለይ ማስረዳት አያስፈልግዎትም. ብሩህ, ሀብታም ጣዕም, ጠንካራ ሽታ, እና ... ትንሽ ጎምዛዛ. ነገር ግን የኃይል ትፈልግ እናንተ የተቀጠፈ ይጨመቃል ጭማቂ ጊዜ hlebnesh ብርጭቆ ይሰማኛል! ይህ ሁሉ ቫይታሚኖች የተንጸባረቀበት ስለሆነ ንጹህ, የበለጠ ግምት. የተለመደው ጭማቂ ውስጥ, እነሱ ደግሞ በአሁኑ ናቸው. ይሁን እንጂ "እስከ ዱቄት የሚታደስበት" የሚባለው ነገር ፈሳሽ ውስጥ የማይመስል ነገር ነው. መራራ የወይራ ዘይት የተሻለ ጥራት ነው ለምን ይህ ምሳሌ ጀምሮ, ፍሬ ግልጽ ይሆናል. ይህ በመሠረቱ ተመሳሳይ ትኩስ ነው. ብቻ ጭማቂ በደብረ ፖም ወይም ብርቱካን, እና አረንጓዴ አይደለም አገኛችሁ ተደርጓል. አንድ መደበኛ ይጫኑ ጋር - እና ጥንታዊ ግብጽ, ጊዜ ጀምሮ ይሠራበት የነበረው ድሮ ዘዴ, ያስመጡት. ነገር ግን ሙቀት ህክምና, የጠራ አይደለም ፍሬ ሁለተኛ-እጨነቃለሁ ቅባቶች, መራራ የማይቀምሱ ነው. ነገር ግን ጠቃሚ ንብረቶች እነሱ ያነሰ አይደለም. እነርሱ የኬሚካል እና አማቂ ሂደት ውስጥ ያጣሉ; ምክንያቱም.

ለምን መራራ የወይራ ዘይት "ተጨማሪ ድንግል"

በሜድትራንያን አገሮች ውስጥ እንኳ ልጆች ጥሩ የወይራ ዘይት መራራ መሆኑን እናውቃለን. ለምንድን ነው - ሌላ ጥያቄ ነው, እና የኬሚስትሪ መስክ ጋር ይዛመዳል. ዘይት (የእርሱ ስም የተተረጎመው አድርጎ) የአምላክ "ተጨማሪ ድንግል" ማድረግ እንደሚችሉ እስቲ እንመልከት. ይህ በእጅ ብቻ አረንጓዴ ቅርንጫፎች, ትንሽ nedospevshie የወይራ ጋር በሚሰበሰብበት ነውና. እነዚህ መራጭ መሆን - የሚቀጠቀጥበት ነፃ, ካጋጠማት, podmerzli ያለ, የጠወለጉ አይደለም. ቀጥሎ መስራት ላይ ይመጣል. ወደ አነስተኛ አምራቾች ደብረ ላይ ይጣላል; ፍሬ ይበልጥ ጠቃሚ ንብረቶች ዘይት ይሰጣል. እነርሱም ብቻ ታጠቡ እና የፕሬስ ተልኳል ምክንያቱም. እርግጥ ነው, ይህ ግዙፍ የወፍጮ ለማሽከርከር አንድ ክበብ ውስጥ የሚሄድ አንድ አህያ አይደለም. Pomace ሂደት የማምረቻ ነው, ነገር ግን ብቸኛው ፈጠራ "ተጨማሪ ድንግል" መካከል በማምረት ውስጥ አምራቾች አቅም ይችላሉ. የወይራ ዘይት ምሑር ክፍሎች አንድ መልካሙን የወይን ጠጅ, ልክ እንደ ዲኦፒ እና በአውሮፓ ህብረት ውስጥ ጉዲፈቻ IGP የእውቅና ማረጋገጫዎች ናቸው. እነዚህ ምህፃረ ፍሬ በተለይ ተሰበሰቡ, ክልል ያሉ ታዋቂ ነው, እና ምርት ምዕራፍ, ወይም መላው ሂደት ባህላዊ ሰው ጋር ተመሳሳይ ያመለክታሉ. የ ዘይት "ፕሪሚየም" ክፍል, እንዲሁም ከፍተኛ-መጨረሻ ወይኖች ውስጥ ያለውን terroir አስፈላጊ, የተለያዩ ወይም ደብረ አጣምሮ ይዟል.

ለምን መራራ የወይራ ዘይት ለመጀመሪያ ጊዜ ቀዝቃዛ ሲጫን

አሁን የኬሚስትሪ ሳይንስ ወደ አንድ አነስተኛ የሽርሽር ለማድረግ ጊዜ ነው. ምን ንጥረ ዘይት አንድ መራራ ጣዕም ይሰጣል? በመጀመርያ, ምርቱን ራሱ የወይራ ይተላለፋል. እርስዎ ትኩስ (ያሽጉታል አይደለም) ፍሬ መሞከር ሊከሰት ከሆነ, ይህን አይቻለሁ. እሷ ጉሮሮ ውስጥ ታፈርሰዋለች ይህም ከ መራራ እና በትንሹ astringent ጣዕም, ሃላፊነት, polyphenols ናቸው. እነዚህ ንጥረ ነገሮች ወደ ኦርጋኒክ በጣም ጠቃሚ ናቸው. እነርሱ ነፃ ምልክቶች የመጡ ሕዋሳት ለመጠበቅ. ሐኪሞች ካንሰር መከላከል ምርጥ polyphenols ይባላል. በተጨማሪም ቃጠሎ ሕክምና ረገድ አዎንታዊ ሚና ይጫወታሉ. አንደኛ-ክፍል የወይራ ዘይት መጨማደዱ smoothes, እና ፀጉር ተደጋጋሚ አጠቃቀም ጥቅጥቅ እና አንጸባራቂ, ምስማር ነው - ጠንካራ. በጣም ብዙ ጥቅሞች ከአሁን በኋላ በጣም አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ, ይህ የወይራ ዘይት መራራ ነው. ውበት ተጠቂዎች የሚጠይቅ ከሆነ ለምን, በባዶ ሆድ ላይ ማንኪያ poprinimat አይደለም?

የተጠለለ የወይራ ዘይት ምንድን ነው?

የሜዲትራኒያን አገሮች ውስጥ ዘይት ማንኛውም ምሬት ያለ ፍጹም ነው ለማምረት. ነገር ግን ያነሰ ዋጋ እና ያነሰ ያስወጣል. "ንጹሕ የወይራ ዘይት» - የተጠለለ የወይራ ዘይት - ወደ ከተለመደው ጭማቂ ጋር ተስተካክሎ ይችላል. እርስዎ የባንክ Frechet እና compote ጋር ተመሳሳይ አቅም አምስት አለን እንበል. አንድ እሴት ታክስ ሁሉ ፈሳሽ ቀላቅሉባት እና ምክንያት ስብጥር መጥራት "ብቻ ጭማቂ." በግምት ተመሳሳይ መርሃግብር "ንጹሕ የወይራ ዘይት" መካከል በማምረት ላይ ይሰራል. በውስጡ «ተጨማሪ ድንግል" - ብቻ የተወሰነ ክፍል. የጅምላ - የኬሚካል ወይም ሙቀት ህክምና ማግኘት አንድ የጠራ ምርት. እንዲህ ምርት ሂደት ውስጥ Polyphenols አጠፋ ናቸው, እና በመጨረሻም የወይራ ዘይት ጣዕም ይነካል. ለምን መራራ እንዲህ ያለ ምርት? የዚህ ጥያቄ መልስ አንድ ብቻ ሊሆን ይችላል: ዘይት ዕድሜ ጋር እየተበላሸ ወይም ምክንያት ማከማቻ ደንብ ጋር ያልሆነ ተባባሪነት ነው.

የ Romas የወይራ ዘይት ምንድን ነው?

ይህ ዘይት ሁለተኛ በመጫን. በደብረ ጫና የመጀመሪያ ደረጃ ምርት ያላቸውን ሙሉ ስብ ጭማቂ የተሰጠ አንዴ ሥር ሆነው እንደገና "ሥራ" ይገደዳሉ. ፍሬ ከፍተኛ የሙቀት እና ማሟሚያዎችን እርምጃ አይፈጸምበትም ነው. አንድ ትንሽ ተጨማሪ ዘይት ለማግኘት ማግኘት ይጥር የነበረው በዚህም. ጥራቱን ለማሻሻል እንዲቻል, በውስጡ የመጀመሪያው ይጥር ምርት ከፍ አደረገው. አንድ መራራ የወይራ ዘይት በጣም አልፎ አልፎ ነው. ለምን? በጣም ጥቂት polyphenols አሉ ስለሆነ. ስፔን ውስጥ Romas የወይራ ዘይት ብቻ ምግቦችን መጥበሻው ላይ ይውላል, እና (fryers ውስጥ) ዘይት አንድ ትልቅ መጠን የሚያስፈልጋቸው ሰዎች ነው. "ተጨማሪ ድንግል" አብዛኛውን ጊዜ ስምንት ለ ይሸጣሉ ሳለ ግን, ሊትር በቀን ሁለት ዩሮ ወጪ.

"ለመብራት ነዳጅ"

መራራ የወይራ ለምንድን ዘይት ጽሑፋቸውም ነው, ቀደም ብለን አግኝተዋል. ነገር ግን እኛ በመጀመሪያ መግለጫ ምርት በመጠቀም, ይህ ጣዕም ማስወገድ እንችላለን? የሚያነጻውም - ይህ የእርሱ የማጥራት ሂደት ጉዳይ ከሆነ, ይህ ይንጸባረቅበታል. ይህን ለማድረግ, የበታች ጥራት ያለውን ወይራን ውሰድ. እነዚህ የተሻለ ጥራት ዘይት ለማግኘት ጥሬ ለመሆን podmerzshie ሰብል ወይም "ሲጥሉ" አይደለም መሆኑን እነዚያን ነገሮች መጠቀም, ከመሬት ጀምሮ የሚሰበሰብ ነው. ነገር ግን ወደ ደብረ ዘይት ወደ ባህላዊ መንገድ ናቸው በመጭመቅ - ቀዝቃዛ በመጫን. እርግጥ ነው, የሚመጣብንን እንደሚርቁ ጥሬ ዕቃዎች ጣዕም ይነካል. ከዚህ ቀደም ይህ ዘይት መብራቶች እና luminaires የሚያገለግል ነበር. አሁን ከአሁን በኋላ ይህን ያስፈልጋቸዋል. የወይራ ዘይት ጣዕም ለማሻሻል, እና የማጥራት ተሸክመው ነው. ነገር ግን ጋር አብሮ ይጠፋል እና polyphenols. እንደነዚህ ጀምሮ ስፔን ውስጥ ምርት ዝግጁ ማዮኒዝ ነው.

በመሆኑም የወይራ ዘይት ስለ ምን?

አጭር ማጠቃለያ. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እኛ የወይራ ዘይት መራራ ነው ምን ይህ በሚሆንበት ጊዜ ማድረግ ለምን እንደ ጥያቄ ለመመለስ ሞክረዋል. እኛ ችግር የመጀመሪያ ክፍል ላይ በዝርዝር ቆሟል. የ ዘይት መራራ ነው የተገዙ ከሆነ ግን ምን ማድረግ? መልስ: ምንም. ሰላጣ ለማከል. አንተ የተለመዱ ምግቦች ይሆናል ያህል ሰላምም ጣዕም ታያለህ. ይህ ዘይት ይችላሉ, እና ፍራይ ላይ, አንድ ትንሽ ውድ ይለቀቃል ቢሆንም. በዚህ መንገድ የበሰለ ስጋ, አሳ እና አትክልት መራራ አይቀምሱም. የ ጣዕም አንተ ፈጽሞ ያየር ላይ ምሬት ከተሰማዎት, 60-70 ዲግሪ ያለው ሙቀት ወደ ምርት ለማሞቅ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ጋር ቀላቅሉባት. ስፓኒሽ toasted ዳቦ ቅልቅል በደምም እና መክሰስ እንደ ይበላል.