ማጨስ ለማግኘት መምረጥ እንጨት ቺፖችን

አጨስ መብል ጥሩ ምግብ ምግቦች የሚወዱ ለማግኘት በዓል በበዓሉ አንድ በጣም አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው. ከእነዚህ ምርቶች ውስጥ ጣዕም እና ጣዕም ማጨስ ምክንያት እነርሱን ሰጋቱራ እና እንጨት ቺፕስ ለመስጠት ልዩ ጥላዎች አንፈታተን. እንጨት የተለያዩ ዓይነቶች በመጠቀም ተመሳሳይ ስጋ የተለየ እና ተጨማሪ ቀለም ነው.

እንዴት መምረጥ

ማሞቂያ ወቅት የተከተፈ እንጨት በምርቱ ማራኪ የሆነ ሽታ እና ጣዕም ይሰጣል ይህም ጥሩ መዓዛ ጭስ, ይሰጣል. beech, በርች, በአድባሩ ዛፍ, alder, ለዉዝ: አብዛኛውን ጊዜ ጠንካራ እንጨትና ውስጥ ቺፕስ ማጨስ የሚውል ነው. ግሩም ጣዕም ምግቦች እንጨት ቼሪ, ሸክኒት, ፕሪም ይሰጣል. ፖም አጨስ ምርቶች ቺፕስ ለስለስ እና ይበልጥ የጠራ ያደርገዋል, ይህም የአሳማ እና የዶሮ ተስማሚ ነው.

የበግ እና የዶሮ ይበልጥ አብረው በሚሄዱት beech ናቸው. Alder እንጨት ቺፕስ - ለ አጨስ አሳ እና ጥንቸል. ምግብ ጣዕም BlackBerry, የባሕር ዛፍ ቅጠሎች ወይም ጥቁር currant ክሮች አነስተኛ መጠን ላይ ውሏል ለማሻሻል. ከአዝሙድና, ጠቢብ, ሮዝሜሪ, ቤይ ቅጠል: አንተ ሰጋቱራ መዓዛ ደካማው ማከል ይችላሉ.

ጥንቃቄ

አንተ softwood ከ ማጨስ የሚሆን እንጨት ቺፕስ መጠቀም አይችሉም. በውስጡ በተካተቱ ሙጫዎች ምርቶች ደስ የማይል ሽታ እና አንድ መራራ ጣዕም ይሰጠዋል. ግራጫ ደግሞ ተገቢ አይደለም. በጣም ለረጅም ጊዜ እየተቀጣጠለ ይሆናል እርጥብ, እና በላይ-የደረቀ እንጨት ቺፕስ ጊዜ ውኃ የሚጨመርበት ጊዜ አለን.

በቤት ውስጥ ማብሰል

ካለ ሊሆን ይችላል, ለምሳሌ, የዶሮ ለማጨስ ቀላል የሆነ ሚኒ-smokehouses ነው. ይህን ለማድረግ አንተ ያስፈልግዎታል: የጨው - 120 ግራም, ስኳር - ከእንግዲህ ወዲህ ከ 5 ግራም እና የውሃ 1 ሊትር. ይህ ሁሉ ቅድመ-ሕክምና አስፈላጊ ነው. ከላይ ያለውን brine ለማዘጋጀት አስፈላጊ ቅመሞች, የትኛው fillets እና ቦታ ላይ. ይሻላል አንድ ይስልበታል ለትንሽ ውስጥ ማድረግ. የ brine ጥቂት አተር ጥቁር በርበሬ ሊታከሉ ይችላሉ. ዶሮ ጋር ዕቃ ... 4 አንድ ሙቀት በግምት ስድስት ስምንት ሰዓታት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ + 5 ዲግሪ መቆም አለበት. ከጊዜ ወደ ጊዜ ቁርጥራጮች ይግለጡት ይኖርብናል.

የ fillets prosolitsya በኋላ, ወደ ደረቅ መያዣ ውስጥ ከእርሱ ውጣ shift እና 1 ሰዓት ማቀዝቀዣ ውስጥ ተመልሰው ማስቀመጥ ይኖርብናል. በዚህ ጊዜ ውስጥ ደግሞ ከ ከልክ በላይ ፈሳሽ ሊጨርሰው. ከዚያ በኋላ, የ ስጋ ማጨስ ለ ፍርግርግ ውስጥ መቀመጥ አለበት. የመጨረሻውን መጠን እርስዎ የሚያጨሱ ነገር ላይ እንዴት በመመርኮዝ የተመረጡ ነው. በሚቀጥለው ደረጃ ላይ ለእርስዎ ብቻ ውስጥ የተጣራ ምርት ማስቀመጥ ይኖርብናል ቤት smokehouse.

የተሻለ ፍሬ, ሁለት ማንኪያ - - እና ስብ ለመሰብሰብ ድስቱን ለማዘጋጀት በኋለኛው ግርጌ አጠገብ ማጨስ ለማግኘት ቺፕስ አፍስሰው አስፈላጊ ነው. ከዚያ በኋላ መሣሪያውን ለመዝጋት እና በከፍተኛ የጦፈ ላዩን (ለምሳሌ, አንድ ጋዝ ማብሰያ) ውስጥ ማስቀመጥ አለበት. አንድ ድምፅ የሰነፍ (አብዛኛውን ጊዜ 5-15 ደቂቃ) መስማት በኋላ ከመጀመሪያው ውስጥ ያለውን ቺፕስ አምቀን ምክንያቱም, እሳት, ሊጠፋ ይችላል. ይህ ስለ ከሦስት እስከ ስድስት ሰዓት ያህል ቁጣቸው እስኪበርድ ድረስ ወደ መሣሪያ መውጣት አስፈላጊ ነው. ከዚያ በኋላ, ወደ smokehouse መተንተን ይችላሉ, እና ምርት ቀለም ወደ መዓዛ እና አስደሳች የሚወጣበት. ሆኖም ግን, የ ስጋ ሌላ የማብሰያ ያስፈልግዎታል. ይቀይሯቸዋል አይችሉም ሳለ የተጣራ. appetit ቀየረ!

የት ማጨስ ለ ቺፕስ ለመግዛት

እነዚህ ነገሮች, እርግጥ ነው, የተሻለ የመስመር ላይ ሱቆች ጨምሮ, ልዩ ላይ ለመግዛት. እናንተ ቁራጭ ቁሳቁሶች ሆነው ራሳቸውን ማጨስ ምክንያት ቺፕስ ለማድረግ የሚፈልጉ ከሆነ, የሰው ጥንቅር የሚሆን ያልተጠበቀ ማንኛውም ኬሚካል ጋር ስለተዳቀለ የያዘውን እንጨት, ማግኘት ይችላሉ.

እንደ ልዩ ጥሬ ዕቃዎች እየተሰራ ባለሙያዎች መካከል ያለውን ምርት, ነገር ግን እነርሱ የምትጠቀምበትን መፍትሄ ውስጥ ቢያንስ ወደ ጉዳት ይቀንሳል እንዲሁም ምግብ ደስ የሚል መዓዛ እና ጣዕም ይሰጣል.

እንጨት ቺፕስ ዋጋ የመስመር ላይ መደብሮች በእጅጉ ይለያያል. ይህ ለምሳሌ ያህል, እንደ ሞስኮ ከ ርቀት እንደ እንጨት, እንዲሁም ምክንያቶች ዓይነት ይወሰናል. ደህና, ወይም ሌላ ትልቅ የገበያ ማዕከል ከ. በዋና ውስጥ አምሳ ሩብልስ ዋጋ alder ቺፖችን ማሸግ. ሆኖም ግን, ይህ ምርት የገዙ የትም ቦታ, እርጥበት እና ቀጥተኛ የፀሐይ ብርሃን መጠበቅ አለበት አስታውስ. ብቻ ከዚያም በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ በገዛ ማብሰል ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ምርቶች መደሰት ይችሉ ይሆናል.